新茶上市,专家称极白安吉白茶富含高氨基酸

2017-05-08 14:34:01  作者:  来源:中华网山东频道  参与评论()人

有人说极白安吉白茶喝起来鲜、爽、甘、甜,茶汤浓的像鸡汤,的确,高氨低酚造就的极白安吉白茶,口感鲜爽甘甜,氨基酸含量无与伦比。对此极白说:“我们只做氨基酸含量高的白茶。”

含量氨基酸成就茶叶好品质

普通茶叶中的氨基酸含量大约在1%~4%左右,如今发现的已有26种,包含20种蛋白质氨基酸和6种非蛋白质氨基酸,其中,最主要的有茶氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸和精氨酸。尤其是茶氨酸,几乎为茶叶所特有,占茶叶干物质的1%~2%,约占所有氨基酸含量的50%。所以,在讨论茶叶的氨基酸时,最主要研究的就是茶氨酸。

茶叶中氨基酸的味道大多都具有鲜、爽、甜的特点,部分氨基酸还略带微酸。如果茶叶当中氨基酸含量较高,那么口感就会表现出鲜、爽、甜,如果具有刺激味的茶多酚的含量也比较恰当,那么茶叶的口感就表现出醇爽的特点。此外,有些氨基酸还能与其它物质相结合,在制茶过程中参与良好香气的形成。

高氨低酚造就极白安吉白茶

安吉白茶是一种非常珍罕的变异茶种。当生长温度低于23℃时,茶树由于叶绿素合成受阻,早期嫩芽会成为白色。随着气温升高,白叶会逐渐转为白绿相间,最后恢复全绿。而在白叶期间采摘的鲜叶,会形成高氨基酸和低茶多酚的特殊比例。所以,安吉白茶能达到的氨基酸含量,是西湖龙井等绿茶的2倍,普通绿茶的3至4倍。

拥有如此高含量氨基酸的极白安吉白茶,则有着其他茶叶所没有的作用:

第一,镇静安神、提高学习和记忆能力。安吉白茶中L-茶氨酸具有活化主导学习和记忆能力的中枢神经递质的作用,进入脑后使脑线粒体内神经传达物质多巴胺显著增加,能镇静安神,提高学习和记忆能力。

第二,提高机体免疫力。高含量的氨基酸除了保护神经细胞,对脑损伤有很大的帮助外,还有利于血液免疫细胞促进干扰素的分泌,从而提高人体抵抗外界的侵害力。

第三,抗衰老,保护肝胃。安吉白茶含有多种氨基酸的复合物和茶叶脂质中的二苯胺,能够保肝护胃,可促进肝脏合成凝血素,具有抗衰老的功效。

独有溯源系统,追寻高氨基酸好茶

生长于安吉白茶核心产区的极白安吉白茶,每一棵茶树都在云雾缭绕间自由而舒适地生长,积累氨基酸含量;极白挑选鲜叶的标准十分严格,只有颗粒饱满、白化度高的青叶才能制成极白安吉白茶;极白拥有县内最大规模的流水线,以及三位制茶大师进行技术指导,从鲜叶到干茶,每一步都独具匠心。

2017,极白安吉白茶各系列产品随机抽检样品氨基酸含量检测报告已新鲜出炉,经典V3样品氨基酸含量8%、大师V6样品氨基酸含量9%、宗师V8样品氨基酸含量10.3%、至尊V9样品氨基酸含量10.3%,远远超过普通的安吉白茶。

而极白所独有的溯源体系,让极白的产品从采摘到加工到包装再到出售,每一步的信息都公开透明的向消费者展示,让每一位顾客都能购买到真正安全、稳定、原产地的放心好茶。“安全”在于极白所有系列的产品都有SGS专业的检测报告;“稳定”在于安茶集团坚持统一农资、统一加工生产、统一包装;“原产地”则是保证极白的所有产品原料都来自于安吉核心原产地茶山。


高氨低酚造就了极白安吉白茶鲜爽甘甜的口感,对于高氨基酸含量的追求,极白从来都不是说说而已,让每一位茶客喝到健康、营养的原产地好茶,既是极白的使命,也是极白的追求。

(责任编辑:常延珍)
关键词:新茶

点击排行榜 随机热文