到鲁菜根:就找勾魂巧媳妇吃她的喜馍馍(1)

2017-07-31 14:58:49  作者:  来源:大众网  参与评论()人

鲁菜根,一个很接地气的美食品牌,以泰山文化为背景,以弘扬民俗文化为己任,深入挖掘大汶河两岸民间传统特色名吃,再现历史悠久的农家饮食习俗,致力于打造大汶河口民俗文化主题酒店。走进鲁菜根,就寻到了鲁菜中的地道味儿——

以孝为先,鲁菜根不仅专注于地道鲁菜,还将儒家文化,道家文化,以及泰山圣母的祈福文化带入到鲁菜中来。在鲁菜根,儿孙给老人过寿,要对老人行磕头跪拜之礼,寓意着家丁兴旺;妯娌间要为老人下长寿面,寓意着对老人健康长寿的祝福;还要陪同老人放生、为老人献茶……

鲁菜根传承着的不仅仅是菜肴的美味,更将整个民俗文化流传至每个中国人心间。就这样,鲁菜根不断探寻泰山周边的丰富食材,发掘汶河两岸的民俗传统,形成自己的经营特色,努力打造“泰山大汶河口”民俗忆旧主题酒店。

鲁菜根汇集了泰山周边汶河两岸的民间传统美味,黄前酱鸡、东平湖大席硬菜、新泰龙庭红毛山羊炖花鲢、泰山庙会煎包、泰山喜馍馍、泰山挑夫壮馍等,而每道菜品背后都流传着一则动人的故事。

鲁菜根里的故事层出不穷,到了泰山一定要去找巧媳妇,吃她的喜馍馍,馍馍为北方传统面食,在逢年过节、家有喜事时,制作喜馍馍,是一种特色民俗。泰山喜馍馍不用一滴水和面,用牛奶、蜂蜜、鸡蛋和面,稍微发酵,蒸熟后香甜松软,一口一口掰着吃。馍馍裂口,意为开口笑,为生活增添喜庆与吉祥。

这里的每一处都包含了中国传统文化,天干地支、五行,以及北朱雀南宣武的风水学,文化无处不在。

鲁菜根打造传承代表中华五千年民俗饮食文化的餐饮品牌店。以弘扬鲁菜根源—泰山民俗饮食文化为基点,发掘中华大地的经典传统美食,传承并丰富中华民俗饮食文化。

每一道鲁菜,鲁菜根的每一道菜都是一个故事,话说清朝乾隆年间,泰山东麓黄前,生活着一对相依为命的母子。在儿子进京赶考的日子,母亲宰杀了家中唯一的公鸡,儿子却想把鸡留给母亲享用,天不亮就启程了。母亲舍不得吃,就用山里的鲜花椒、盐巴等佐料腌制后挂在屋檐下。数月后,儿子及第归来,母亲将风干的鸡稍作加工,与儿子一起分享更加美味独特。儿子吃着酱鸡,激动的泪水夺眶而出。这正是,泰山黄前好风光,不及特制酱鸡香。母慈子孝情义重,留得佳话美名扬。

关键词:鲁菜根 喜馍馍

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