山东“十笏园”匠心独具酿造传统老味道

2017-08-02 21:44:32  作者:张洪 何晓  来源:中华网山东频道  参与评论()人

山东十笏园食品有限公司位于历史文化名城、世界风筝之都——山东省潍坊市,是一家集研发、生产、销售于一体的专业生产调味品的现代化企业。公司自1988年成立以来,始终秉承“厚德载物、自强不息”的经营理念,以德立身,以诚待客,实现了稳步发展,获得“山东省农业产业化重点龙头企业”、诚信经营示范单位等荣誉称号。

传承传统工艺回归原始老味道

酱油是我国调味品市场最大的品类,也是一种营养丰富的产品。随着人民生活水平日益提高,消费者对产品品质要求越来越高。高盐稀态发酵酱油是选用非转基因脱脂大豆,小麦为主要原料,低温6个月发酵,物理压榨取汁,并经杀菌、沉淀再过滤精制而成的。其发酵过程温和缓慢,有利于氨基酸的自然生成。高盐稀态发酵酱油最大的特点是原料精、发酵周期长。产品色泽红润、酱汁香气浓郁、味道鲜、咸、甜适口、体态澄清无沉淀。

目前,中国国内采用高盐稀态发酵工艺生产酱油的厂家不多,山东十笏园食品有限公司就是采用此工艺的厂家。其生产工艺流程为蒸料(连续蒸煮)→制曲(圆盘制曲)→发酵(低温发酵6个月)→压榨(1400吨压榨机)→沉淀→灭菌→包装。该公司高盐稀态发酵酱油生产工艺产品原料主要是大豆和豆粕。

食醋本身含有对人体有益的营养成分,如合成蛋白质的多种氨基酸、葡萄糖、果糖、麦芽糖及钙、铁、等。醋的pH值为1.5—2.0,很接近于人体胃酸的pH值1.3—1.8,有调节肠胃的功能。醋的酸味可加速唾液分泌,加速消化。醋酸及柠檬酸则能渗透食物,有很强的杀菌能力。

目前,我国食醋以原料不同可分为米醋、陈醋和香醋等。其中,米醋是以大米、小米为主要原料,所以质量佳,销量大,产品有“香、酸、醇、甜”等特点,其中口味“香而微甜、酸而不涩、色浓而味鲜”十笏园食品有限公司食醋采用大米为原料,口感酸甜纯正。其工艺流程为:蒸料→糖化→酒精发酵→醋酸发酵→陈醅→淋醋→杀菌过滤→包装。

酱是人们比较喜欢的一种调味佳品,它滋味香甜,鲜味独特,色泽诱人,是一种具有特殊滋味和体态的食品。甜面酱是以面粉为原料,不仅是北京烤鸭必备的佐料之一,还是烹调一些菜肴的调料,同时又是美味的菜点。十笏园食品有限公司采用工艺技术革新生产甜面酱,其工艺流程为:蒸料→制曲→入发酵池→磨制→灭菌→成品。十笏园黄豆酱,选用东北非转基因大豆和优质小麦粉为原料,经6个月天然发酵,酱香浓郁,鲜甜可口

科技促产品升级合作共赢回报社会

作为生产经营酱油、食醋、酱制品、香油、麻汁系列调味品的国内知名企业,十笏园近年来不断斥资,引入现代化生产设备和工艺,使产品不断提档升级。目前,公司拥有现代化连续蒸煮机、圆盘制曲机、1400T压榨机以及自动化包装机等先进生产线,严格执行国家各项标准,遵循原酿、原汁、原味,让消费者吃到安全、美味的产品。

十笏园重视员工的素质教育和技能培训以及研发团队的建设,成立了一支由管理、食品、机械等领域专家组成的专业骨干队伍,不断研发新产品,受到广大消费者好评。

凭借着高质量的产品、良好的信誉、优质的服务,十笏园与北京华天饮食集团公司(北京庆丰包子铺)、北京金丰餐饮有限公司、石家庄移联网信集团、济南凯瑞餐饮集团等企业建立了长期、稳定的合作关系,让广大消费者在品尝美味的同时也感受一下地道酿造的“十笏园”调味品。十笏园产品销往全国各地,现已发展成为研产销一体化的综合性生产的龙头食品企业。

十笏园食品有限公司董事长谭洪宝表示,食品安全有赖于严格的操作规程,也离不开生产者的良心,要自身把产品质量做好,保证产品真材实料、原汁原味,让消费者吃得放心。十笏园配备各种检验检测设备,从原料的先期验证入厂、生产过程、产品出厂各个环节,全程跟踪及时检验,实现了信息可追溯,确保产品质量和食品安全,达到高效安全健康。

十笏园不忘回馈社会,谭洪宝说:“我们一直把公益事业作为一项长期的事业来做”。多年来,十笏园积极参与以教育、文化、敬老帮扶为重点的社会公益事业,大力支持“送国学经典进校园”活动,被寒亭区教育局授予“爱心单位”荣誉称号。谭洪宝表示“企业要发展壮大就要用良心做企业,做老百姓信赖的放心食品。作为调味食品行业的龙头企业,今后我们一定要成为有使命感、有责任感的企业。”

企业发展重在传承,贵在创新。出陈推新、精益求精是企业发展之道。十笏园秉承“厚德载物,自强不息”的文化理念,以德立身,以诚待客。十笏园人将以对消费者的高度责任感,不断生产出高性价比的产品,满足消费者及市场需要。(张洪 何晓)


(责任编辑:于松华 00012)
关键词:山东 食品 老味道

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