桂会琳:坚持工匠精神 打造百年品牌(1)

2017-10-28 08:30:38  作者:马永刚  来源:中华网山东频道  参与评论()人

——访山东东阿百年堂阿胶生物制品股份有限公司董事长桂会琳

人民健康是民族昌盛和国家富强的重要标志。要完善国民健康策略,就要为人民群众提供全方位、全周期的健康服务。

山东东阿百年堂阿胶生物制品股份有限公司是国内知名的优质阿胶(胶原蛋白)制造销售商,是中医药养生文化的积极传承者、阿胶文化的主力推动者和传播者。就如何“实施食品安全战略,让人民吃得放心,共筑健康中国”话题,采访了百年堂董事长桂会琳。

一生只为匠人专注一件事——把阿胶做好

笔者:百年堂的产品品质如何保障?

桂会琳:对于百年堂生产的阿胶品质,只有一个要求,那就是极致。一生只为匠人,只专注一件事——把阿胶做好。

想要生产出优质的阿胶,最关键的就是皮料要好。驴皮分成冬板和春板,冬板就是毛驴经过一个夏天、一个秋天,它储备能量、上膘了,做好了过冬的准备,那么驴皮就相应的厚,所含的胶原蛋白就较丰富。所以在选择驴皮的时候,我们要选择冬板的驴皮。

驴皮防腐方法一般是上盐。但是上了盐之后的驴皮做出来的胶,相对来说不是很好。所以,百年堂选用的是没有上盐的驴皮。

为了解决驴皮的问题,百年堂在河南、河北、山东建立了一套采购网络,和每一个驴皮宰杀户签订供销合同,皮子一扒下来,就放到冻库里或冰箱里冰起来。百年堂的采购人员把皮子拿回来以后,去毛,晒干,再经过38天的发酵处理。这个发酵工艺是百年堂特有的,我们把渥堆发酵工艺导入到阿胶领域。驴皮经过渥堆发酵开始是乳白色的,经过发酵陈化之后它会变成乳黄色,在这个时候,再拿出来做成阿胶,阿胶就没有腥臭味。如果驴皮不经过渥堆发酵,做出来的阿胶就会带有一点点的腥味。百年堂所有驴皮都要进行前处理,我们的前处理工艺时间基本是38天到60天。

想要生产出好胶,必须在工艺上下工夫。百年堂在工艺上就花了很多的时间和精力,研发出了血胶和血珀天胶的工艺。比如说,泡皮要泡20天,切块要切得一样大小。搓皮要搓4次,我们选择的是同样的5吨到6吨的皮子,放到蒸球里面,血胶级的只能出到800公斤左右,血珀天胶级的出到600公斤左右。所以好阿胶它实质上是两个字,就是舍得。舍得花钱买好皮子,舍得泡皮,要规范工艺,还要舍得搓皮。百年堂的阿胶出来之后都是透光的。就是一句话:“好钻石透亮,好阿胶透光。血胶一对光之后是血红的,是透亮的。”

做老百姓吃得起、安全、放心的阿胶

笔者:百年堂为何选择做电商?

桂会琳:百年堂追求完美的精神也体现在对于消费者的关注上。

驴皮现在的价格逐年上涨,成本不断增高,怎么样才能让老百姓吃得起?百年堂思考的是在生产上绝对不能降成本,必须保证生产出最好的产品。其次那就是得在销售上有所突破。传统的保健品销售是经过层层代理,从全国到省级,从省级再到各地市,从地州再到县,再到终端的专卖店,要经过五六次的分配,成本变高了,价格也就提高了。

百年堂不断在思考,能不能有一种方式,从企业直接面对消费者?此时,电子商务出现了,它就可以从企业直接到消费者。百年堂选择了电子商务,选择了微商,选择了垂直电商。现在全国的消费者都可以在百年堂电商平台上直接下单购买。消费者把钱给我们之后,我们拿着钱去买好的皮子,用好的工艺,制造出优质阿胶,然后发给消费者,提供优质、到位的服务。这样做的好处是中间费用省掉了,真正做到让利于百姓。百年堂坚定不移地把垂直电商、电子商务作为百年堂的运营核心。百年堂希望,在若干年之后,中国吃阿胶的人,聚焦在百年堂的电商平台,我们每年只要拿着大家的钱去生产产品,然后把优质的产品发给大家。

关键词:桂会琳 阿胶

点击排行榜