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沂蒙融合养生菜在景阳春·景⑧山东美食大赛争“香”斗“鲜”,中秋节菜单有谱了!

沂蒙融合养生菜在景阳春·景⑧山东美食大赛争“香”斗“鲜”,中秋节菜单有谱了!
2021-09-18 13:44:34 来源:中华网山东频道

中秋节将至,天上月满,人间团圆。

没有什么能比一顿团圆饭更能让我们感受到岁月静好。

9月17日,难舍经典山东味道——景阳春·景⑧山东美食大赛走进临沂如园大酒店,通过多元化的融合养生菜带大家体验舌尖上的“融”文化,领会味蕾中的“和”精神。

比赛采用线上线下同步直播的方式,多平台直播矩阵吸引超过323万网友围观!

#1

牛蒡炖大鹅

临沂人饮食上的讲究,就隐藏在食材的搭配上。牛蒡和大鹅均产自临沂庄坞,牛蒡为中国古老的药食两用食物,鹅肉的营养价值可以与羊肉媲美,鹅肉的荤香平衡了牛蒡的甘苦,牛蒡的清甜渗入鹅肉的肌理,牛蒡软硬适中,鹅肉浓郁醇香,秋季进补,无出其右。

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#2

鱼头佛跳墙

坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来这道菜就是两个字鲜!补!以鱼头为主料,

以海参、鲍鱼、花胶、大虾等为辅料,食材之间的鲜味互相调和,以鲜激鲜,以鲜增鲜,既有共同的香味,又保持各自的特色,胶质感Q弹,鱼头肉鲜嫩,造就了舌尖上的千万种变化,好吃到犯规!

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#3

临沂甲鱼糁

“糁”,这个字在临沂读作“Sá”。是一种用肉汤熬制的米粥。甲鱼糁为糁中极品,选用裙边肥厚、胶质厚的外塘甲鱼,慢熬精制,当真是香味绕梁,搭配炸的酥脆香牙的馓子,用临沂话说就是:恣的不行!

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#4

关键词:景芝

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