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著名作家李富胜走进贵州珍酒厂,感受“珍品的韵味”

著名作家李富胜走进贵州珍酒厂,感受“珍品的韵味”
2022-07-08 16:16:44 来源:中华网山东频道

珍品的韵味

仲夏时节,偶得机遇,携友人一同来到贵州遵义,这是我向往已久的地方,因为它在中国的革命历史中有着举足轻重的地位,是历史上的“转折之城”。

进入市区,迎面见两条城市形象广告语:“红色圣地,醉美遵义”,这让我马上想到历史上著名的遵义会议,娄山关之战,毛主席“雄关漫道真如铁”的诗句,感慨良多。“醉美”二字,不禁让人浮想联翩,贵州茅台、美酒酱香、赤水河、红缨高梁,能领略一下“酱香的醉美”,或许是大多数人的一种追求和享受了。如心所愿,我有幸参观了贵州珍酒厂,让我大开眼界,那种浓烈的酒文化深深地打动了我!

在一位烟台姑娘的引领下,我们来到了占地一千亩的贵州珍酒有限公司。这位姑娘名叫付爱丽,她满面春风,笑容可掬,声音柔软而清脆,言行举止落落大方,她为我们讲述“珍酒”的故事,风趣幽默,极富感染力,特别打动人,不愧是我们胶东姑娘。酒厂的建筑为徽派风格,灰白相间,简洁雅致,进入厂区,映入眼帘的是高大厂房上方镌刻的两行金色大字:1975年,贵州茅台酒易地生产试验(中试)基地,这里有一个精彩的故事,“珍酒”也是从这里启程的。1975年,周恩来总理在第四届全国人民代表大会第一次会议上,提出“生产万吨茅台酒”的提案,同年,“茅台酒易地生产试验(中试)基地”,被列为国家重点科研项目。自此,一批工程技术人员开始了新酒试验的艰难历程,十年磨一剑,历经十年的艰苦探索,终于于1985年,生产出同“茅台酱香酒”一窖风味的新珍酒。

我们走进已有半个世纪历史的老车间,醇真的酒香扑面而来,顿时让人身心愉悦,真真有一种“醉美”的感觉,据介绍,车间有八十个发酵窖,总量为八十吨。车间墙壁上,当年的标语仍然保留着,“酒中珍品”、“茅台酒易地试验(中试)基地”,那几个鲜红的大字仍然闪亮耀眼,引入注目,墙壁上由于年久积淀下的黑色生物菌块,散发出发酵的味道,弥漫着陈年的香气。这个老车间,是“珍酒”的发祥地,“珍酒”就是从这里走出来,它见证沧桑历史,收获满满的希冀,也预示着美好的明天。

在企业文化长廊记忆墙前,我们感受到贵州珍酒厂企业文化的力量和瑰丽,那些珍贵的历史资料告诉我们,贵州珍酒厂的不断发展壮大亦是历史的必然。整个文化记忆墙近百米,详细记载了酒厂的发展史,讲述着“珍酒”的故事,展示着一代一代“珍酒人”的精神风貌,铭刻着创业的奋斗足迹,也有着令人骄傲的辉煌业绩。“唯有匠心,不负光阴”。初时,从原茅台酒厂抽调28位精英,将窖石、窖泥原料设备原封不动地从茅台酒厂搬来,十年匠心试验,最终易地酿制出“基本有茅台酒风格”、“接近茅台酒质量水平的试制酒”。1985年11月,以白酒泰斗周恒刚和季克良领衔的国家最高级别专家组鉴定:“色清,微黄透明,酱香突出,幽雅。酒体较醇厚……基本具茅台酒风格。”时任国务院副总理的方毅,品尝后给予盛赞,欣然题词“酒中珍品”,“珍酒”成为国家领导人唯一命名的白酒品牌。看到听到的这一切,让我们大为震撼,更让我们由衷地敬佩“珍酒人”的伟大创业精神和丰硕业绩!

他们的企业理念:“信念坚定,意志坚毅,循序渐进,水滴石穿”,质朴,厚重,对“珍”字的延伸诠释,也是新颖而富于哲理:“珍”实酿酒,“珍”诚做事,“珍”心待人,“珍”爱同伴,“珍”惜使命,“珍”情塑材,可谓独具匠心。“酱酒文化,博大精深。始于秦汉,熟于唐宋,精于明清,兴盛于当代。”对中国源远流长的酒文化的精确定位阐述,让人耳目一新。

关键词:贵州,珍酒

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