国井集团白酒酿造高级技师、一级品酒师白秀彬荣获“齐鲁工匠”称号

近日，山东省总工会下发了《山东省总工会办公室关于公布首届“鲁班首席工匠”第五届“齐鲁大工匠”“齐鲁工匠”的通知》（鲁会办〔2022〕31号），国井集团白酒酿造高级技师，一级品酒师白秀彬荣获“齐鲁工匠”荣誉称号。

白秀彬，1992年12月参加工作，白酒酿造高级技师，一级品酒师，历任国井集团粮食酒生产工人、班长、车间主任、制曲车间主任、白酒生产技术员、白酒厂副厂长、生产技术总监。荣获“山东省突出贡献技师”“山东省轻工行业首席技师”“山东省食品行业首席技师”“山东省轻纺行业齐鲁工匠”“山东白酒协会技术专家委员会专家委员”“淄博金牌工匠”等称号。参加工作二十余年来，一直工作在酿酒一线。白秀斌踏实能干，勤学好思，在反复的酿酒实践中，不断总结经验，改进生产技术，取得了累累硕果。

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传承工艺，不断优化

白秀彬任生产班长期间，领导班组优化酿酒工艺参数，所带班组出酒率累计提高13.5%，优质酒率累计提高30%。任车间主任期间，率先将数据统计技术应用于酿酒生产控制，提高了劳动效率和白酒酿造的标准化水平。任制曲车间主任后，潜心跟踪大曲培菌期的曲块发酵形态、微生物演变和理化指标变化，摸索出适合本地区地理环境的“五部培曲法”，大大提高了大曲质量。任技术员和生产副厂长后，深入研究装甑工序对酒质的影响，提出了“八步装甑法”，提高了出酒率和优质酒率；归纳总结出“四部摘酒法”，使原酒分级利用率提高了5%。

白秀彬还积极为企业培养酿造优秀人才。培养高级工30余人，技师10余人。白秀彬2018年获得“山东省突出贡献技师”荣誉称号，2019年获得“山东省轻工行业首席技师”、“山东省轻纺行业齐鲁工匠”荣誉称号，2021年，获得“淄博市技能人才评价专家”荣誉称号。2018年，带领的酿酒师董亮，在淄博市第三届轻纺产业职工职业技能大赛酿酒师比赛中获一等奖。2019年，徒弟曹帅在淄博市第四届轻纺产业职工职业技能大赛白酒酿造工比赛中获一等奖。万里黄河成就一瓶好酒，优秀企业孕育杰出人才。白秀彬多年如一日地刻苦钻研，尽职尽责，从一名普通的车间工人成为生产技术总监，他用工匠精神履行责任担当，不断挖掘自身潜力，为企业和行业的持续发展作出了突出贡献。

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积极创新，提升品质

在传承传统酿酒技艺的基础上，白秀彬积极参与科技创新。他亲自发现并带头研究的谢瓦散囊菌，填补了白酒行业系统应用风味菌株强化大曲并取得重大突破的技术空白。他将芝麻香型和酱香型白酒生产工艺创新性结合，开发出芝麻香兼酱香型白酒生产新工艺。技术创新带来了产品风格的改良和产品质量的提升，累计为企业带来直接经济效益3.92亿元。多年的实践经验、技术创新和产业化应用，也获得了各方的认可。目前，已获得授权发明专利4件，获得中国轻工业联合会、中国食品工业协会、中国酒业协会、淄博市人民政府等科技进步奖10余项；发表科研论文10余篇。

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以身作则，传道授业

白秀彬在白酒领域取得的一系列优异成绩，恰是国井集团人才培养和科技创新的缩影。