品茶以静心 学茶以明理——走进山东体育学院崔斌老师的中国茶文化课

“千挑万选白云间，铜锅焙炒柴火煎。泥壶醇香增诗趣，瓷瓯碧翠泯忧欢。”茶，自带诗意，独有一格。在山东体育学院，有一门备受学生追捧的选修课，最多时一个学期开四个班，即便如此，抢课人数依然会超过班额的好几倍，最后只能通过抽签的方式决定。这就是由体育传媒与信息技术学院崔斌老师开设的中国茶文化选修课。

师道既尊，学风自善

“师者，所以传道授业解惑也。”崔老师习茶十五年，对中国茶文化有着非常深刻的理解。“青罗瓷玉两叶开，浮沉流水一缕香。”走进崔老师的茶文化课堂，伴随着阵阵沁人心脾的茶香。首先为你翻开的就是中华五千年的茶文化巨幅画卷，从“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”的三国以前的茶文化启蒙，到两晋、南北朝的茶文化萌芽，再到《茶经》问世及茶道盛行的唐代茶文化的形成，继而是宋代茶文化的盛行和元明清茶文化的进一步发展，最后到现代茶文化的繁荣。随着崔老师对茶文化深入浅出的讲解，同学们醉心于悠悠茶香中，领略着博大精深的中国茶文化，感受着茶的神奇魅力。千年茶马古道上那悠扬的驼铃声和激荡的马蹄声，仿佛就在耳畔回响，马帮们不畏严寒酷暑，不惧路途艰辛，矢志不渝的奋斗精神，和茶香一道深深镌刻在同学们心里。

在崔老师的茶文化课上，吸引你的不仅是关于绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶六大茶类的基本知识，还有课堂上亲身品味的好茶，学会如何品茶、泡茶。

为了让学生对茶有一个更好的体验，崔老师每节课都会带来一款自己日常饮用的好茶，与同学们一起分享。为了泡出茶的真香真味，学院专门购买了桶装纯净水。在课上，崔老师教大家如何识茶、闻茶、品茶、鉴茶，三十二学时的课结束时，同学们能够品尝到二十多款不同种类的茶，其中不乏十大名茶之首的正宗西湖龙井，还有岩骨花香的大红袍、追香极致的凤凰单丛、红茶鼻祖的正山小种以及有着“香槟乌龙”之称的台湾东方美人等。绿茶的清香、白茶的鲜爽、乌龙的花果香、红茶的蜜薯香、黑茶的醇香弥漫着课堂。崔老师常说，开设茶文化课的目的是让同学们“喝好茶”，感受到“茶好喝”“喝茶好”，最终养成“好喝茶”的生活习惯，他以身体力行的方式，传播着中华民族优秀茶文化。

工欲善其事，必先利其器

为了确保每位同学都能够学会泡茶，崔老师自费购买了八套茶具。课堂上，他会亲自教大家如何泡好一壶茶：从烫杯温壶到置茶润茶，从茶量到水温，从出汤到分杯，从闻香到品饮，从坐姿形体到奉茶、敬茶等礼仪。一茶一世界，一杯一菩提。紫砂壶中片片茶叶漂浮，缕缕清香幽然，悬壶高冲，嫩叶舒展，翩然而下，同学们置身其中，深深体会到“一壶紫砂凝碧茶，清浓淡雅锻尘华”的美妙意境。

品茶以静心