从牧场到餐桌数字化，淄博高青数字农业建设正风生水起

听音乐、喝啤酒、还享受按摩……在山东省淄博高青县有一群黑牛就有着这样的待遇，如此独特的养殖方式，造就了该牛肉的不菲身价和绝美口感，最贵的部位每公斤售价超过2000元，每头牛的售价至少在10万元以上，完全可以与日本和牛相媲美。

叫人赞叹的是，黑牛肉被做成牛排后，每一块牛排都知道卖给了谁。通过用户群体分析，调整完善品质，让顾客满意，企业实现更大价值，不仅形成全产业链，而且逐步向生态圈发展，这便是数字农业带来的神奇驱动力。

从牧场到餐桌数字化

近日，记者来到位于高青县的山东纽澜地何牛食品有限公司。走进黑牛养殖牧场，一排排干净宽敞的牛舍中，可见一头头高青黑牛戴着项圈，悠然自得地听着音乐，吃着科学配比的谷物营养餐，时不时走到感应按摩器旁享受按摩。旁边的展厅内，管理人员通过大数据平台的电子屏幕，可以看到牛舍里的“一举一动”，牛只的心跳、血压、体温、步数，以及牧场的温度、湿度等数据也一目了然。另一块大屏幕上，实时显示着发往全国的冷链物流车辆的具体位置及相关数据。

走到感应按摩器旁享受按摩

“依靠科学的养殖、屠宰分割、冷鲜肉销售的全产业链经营，公司实现从牧场到餐桌的全过程数字化管理，出品的高青黑牛肉品质、等级可媲美日本和牛。”纽澜地黑牛集团行政接待吕环环说。

纽澜地品牌化的背后，是全链条的数字化赋能支撑。他们用大数据嫁接繁育、养殖、屠宰、加工、销售等整个流程，进行全链路数字化升级，打造上游园区养殖自动化、中游屠宰冷链物流智慧化、下游营销全媒体信息化的发展模式，建立起从牧场到餐桌的数字化管理体系。

在养殖环节，牧场的每头牛都有一个项圈，每个项圈号都跟着一个档案，记录着这头牛的出生、月龄、转栏次数、饲料配方、防疫、出栏、屠宰时间、肉质等级等详细资料。通过“黑牛管家”数字平台，可实时采集及管理每头黑牛的心跳、血压、体温和步数等数据。

牛只出栏屠宰后，精确记录分割出来的部位肉的名称、规格、品相等数据，每块肉从分割下来就有了档案，一直追随到终端消费餐桌上。

在销售环节，纽澜地通过盒马的大数据，进行黑牛的订单养殖，以在育肥期内对饲料配方、饲养时间、存栏数量进行全面改良和优化，按需饲养、按需存栏。纽澜地还可根据C端消费者需求以及消费场景指导产品研发，根据盒马日订单中不同单品的销量，进行牛只部位肉的精细化分割。

“我们在盒马的每一块牛排都知道卖给了谁。对消费者形成精准画像，通过用户群体的分析，反馈到前端的各环节，加以调整完善让最后买单的顾客满意，企业也能实现更大价值，这便是数字农业的驱动力。”

“黑牛管家”可视化数字平台

数字农业驱动形成产业生态

当数字农业成为热词的时候，纽澜地早已进入了“订单养殖”,用订单倒逼种植、养殖，从养殖到生产、到物流、到销售、到市场、到消费者，形成一个健康的可持续发展的生态圈。这正是数字农业的一项重要内容。