齐聚淄博 预制“淄”味——2022中国（山东）预制食品产业发展大会在淄博圆满举行

中华网山东报道  6月15日，2022中国（山东）预制食品产业发展大会在齐盛国际宾馆隆重开幕。来自预制食品领域的300余位顶尖专家学者、行业精英翘楚相聚淄博、共商大计，抢抓新风口、跑好新赛道，共同推动预制食品产业从“蹿红”转向“长红”，加快打造中国北方预制食品产业发展高地。

预制食品是针对家宴大菜制菜程序繁杂特点，运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。预制食品是食品工业化的必然过程，在中国是新兴产业，但在全球范围内将是未来食品市场的大势所趋。据悉，预制食品在美国市场占有率是85%，在日本是60%，而中国只有5%，因此预制食品在中国将是一个新风口，未来前景非常乐观。

大会开幕式上，商务部市场运行和消费促进司二级巡视员张豫军通过视频致辞，他说，淄博将预制食品产业作为助推乡村振兴、促进共同富裕、实现产业转型升级的重要突破口，融合预制食品上下游全产业链推动高质量发展。商务部将继续在冷链物流和供应链体系建设、老字号培育等方面给予大力支持，助推淄博抢占发展先机，实现预制食品产业跨越式发展。