“网红雪糕”售价两位数起，济南人：还好有“爽”

“网红雪糕”为啥这么贵

要说2021年风头最劲的网红雪糕，钟薛高当仁不让。

单从价格上来讲，在线下店里看到的22元单支的价格还不是钟薛高的价格顶端。在2018年的双十一，钟薛高推出的限量款“厄尔多瓜粉钻”则高达66元一支。这款站在“雪糕界鄙视链顶端”的限量款雪糕原材料称为粉色可可豆，据钟薛高的创始人林盛介绍，可可大部分都是灰黑色，而这种可可豆天然是粉色，比较稀有。这也让大家想到钟薛高出圈的那句名言：你不能想喝老母鸡炖的汤，却用鸡精的价格要求我。除了原材料“贵”外，林盛还称，这款限量款产品前前后后经过了5个月的研发才得以上市，不断地尝试，研发过程有点像爱迪生发明灯泡。

而据相关媒体报道，在一份来自上海市黄浦区市场监督管理局的行政处罚决定书里，钟薛高曾被指用散装红提充当特级红提，用混装茶叶充当日本薮北茶；号称获得过国际奶酪和乳制品大奖的爱尔兰陈年干酪，其实没有任何奖项加身；而所谓婴儿级14天可降解秸秆棒签，也不过是一次性餐具的普通工艺制成。

打脸来得如此之快，有网友吐槽道：我也没想喝老母鸡炖汤，只想吃鸡精价的冰棍儿，但问题是薛钟高是不是用鸡精的材料卖出了老母鸡炖汤的价格，谁知道呢?

“老母鸡炖汤的价格”到底合理吗?一位在冷饮行业从事了多年研发工作的业内人士告诉记者，目前，市场上此类网红雪糕的定价“虚高”。“拿梦龙的一款冰淇淋来讲，严格按照此款冰淇淋的标准用料，品质已经相当好了，但成本价也就是10元左右。”该业内人士称，虽然一些网红雪糕对外宣称，用料考究，但在一款雪糕中的含量其实非常有限，相对来讲，用料成本占比其实并没有对外宣称的那么多。

那买雪糕花的这笔“大价钱”到哪里去了呢?

“现在的网红产品，不管是雪糕也好，还是其他产品也好，走的都是线上营销的路子，要花钱请明星代言，要花钱做平台和流量用来推广。”该业内人士称，消费者付出的那一笔钱其实很大一部分都在为营销买单。其次，从雪糕这个行业来讲，因为网红雪糕大部分都是走的线上营销，冷链成本占比也不小，至少要占到20％到30％。其中，钟薛高的冷链成本要保持在46%，远高于32%的业内平均水平。这些成本自然会转嫁到产品上，最终落到消费者身上。

有的网红雪糕被称为“雪糕中的爱马仕”，但是雪糕和奢侈品的功能完全不具可比性。爱马仕的拥有者出入社交场合会感觉“有面子”，但是雪糕产品再贵恐怕也不具备这样的功能。有业内人士戏称，网红雪糕之所以这么贵，恐怕是包含一部分“智商税”。

本地雪糕由于价格便宜，深受济南人喜爱。

“雪糕自由”还能实现吗

“雪糕自由”真的实现不了了吗？放下手机，去街上转转，会得到不同的答案。

“我这卖得最多的还是1块、2块的雪糕。附近学生和老人比较多，消费能力达不到，如果我们总是进那些贵的雪糕，容易积货。”在一些街边的个体小店，一些老板还是会选择比较接地气的平价雪糕。

王洪彬的雪糕批发店位于花园路上，每年店里都会根据市场行情更新三四十种雪糕。从16岁就开始送雪糕，王洪彬对冷饮行业有着特殊的感情。2017年，自己和妻子一起开了这家有批发也可零售的雪糕批发店。40多平方米的小店里密密麻麻陈列着20多个品牌近700个雪糕单品，价格也从1元到二十几元不等。虽然王洪彬这一年来感受到了网红雪糕的“热销”，但跟店里其他的雪糕相比，“销量了了”。