山东
波涛翻卷，云气蒸腾；龙腾四海，壮志凌霄。
选用肉质饱满，更高蛋白质，更低脂肪及胆固醇含量的加拿大龙虾；以四川泡菜、五年以上酱香豆瓣酱，精心熬制的秘制泡菜酱，借鉴鲁菜与川菜烹饪技巧，使得龙虾肉在为人熟知的鲜香弹牙之外，获得更为复杂美妙的味觉体验。
荷香金丝凤尾虾
菜品选用渤海湾淡水与海水交界处盐田虾，虾青素含量更高，虾肉纤维更为粗大。食材经过高温炸制，以蛋黄酱增香，以芥辣解腻，众味调和，口感平衡。
成菜以荷叶衬底，以荷花瓣盛放凤尾虾，仿若夏夜置身大明湖畔，皎月当空，清风徐徐，沉浸于无尽荷香。
葱烧海参斑
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