讲述7000年酿酒文明，见证一座城璀璨时刻——何以潍坊青州？云门酱酒作答

如果论中国最好听的地名，潍坊青州一定上榜。

到了青州，像是推开了历史的大门，古香古韵，青黛无涯，迎面扑来的便是一场独属于人文历史的浪漫。

一座古城，半部历史。这里是古九州之一，历史的印记雕刻在名字里，光听名字就蔓延着历史的沧桑与厚重。

何以青州？云门酱酒作答。

若要读懂青州，不如先一品中国云酱。酒是时间的朋友，是历史文明的见证者。品酒，品的是五谷精华，也是时间过往。中国云酱，讲述着青州7000年酿酒文明，见证了这座城的璀璨时刻。什么是青州？今日云门酱酒或许可以回答这个问题。

时光之美：7000年，是文明史也是酿酒史

追溯青州，有7000多年发展史，2300多年建城史，1600年山东地区政治、经济、文化、军事中心的光辉史，还有12年国都的辉煌史。

而北辛陶觚的发现，让青州的7000年有了更多含义。

收藏于山东省博物馆的北辛陶觚，是目前在中国发现的最早的用作盛酒的酒器之一，其将美酒文明的精神价值持续传承、推进。从北辛陶觚可知，在东夷文明北辛文化时期，古青州就已经出现了酒的生产与酿造，这直接证明了7000年前青州就开始了酿酒文明。

3600年前青州苏埠屯商代墓葬出土了大量的青铜酒器，有爵、觚、觯等，这再一次证明青州一带酿酒文明的繁盛，同时也讲述了华夏文明由陶制酒器向青铜酒器的过渡。

7000年的酿酒技艺积淀，才成就了今日云门酱酒的卓越品质。历史的沉淀感和时光的岁月感都浓缩在云门酱酒的每一滴醇香中，如果历史有味道，那一定是这杯“酱香幽雅，风味醇厚”的中国云酱。

山水之美：奇妙搭配构造“酿酒小气候”

好山好水出好酒，山和水的不同搭配，形成了不同的气候。

青州身居齐鲁腹地，多山水，山脉的挤压和平原的接洽形成其西南高东北低的地形。云门山、驼山、玲珑山、仰天山等崇山峻岭矗立于青州西南，形成环绕之势。

受山脉阻隔，春季东南风与冬季西北风在此改变风向，变得平缓柔和。同时，来自渤海与黄海的温润空气汇聚于此，使青州成为微生物菌群的天然乐园。正是这些活跃神奇的小精灵，升华了青州独特的酿酒小气候，保证了“北方酱酒”的品质传承。

对云门酱酒来说，最重要的一座山便是云门山，这正是云门酒业名字的由来。云门山主峰大云顶上有洞如门，每逢夏秋时节，云雾缭绕，穿洞而过，宛若仙境，蔚为壮观，谓之“云门”，或称“云门仙境”，试想在云门山上品一杯云门酱酒，该是何等的畅快！