粽子异物风波持续发酵——一片“带血创可贴”让来伊份和五芳斋遭遇“端午劫”

此外，针对可能面对的食品安全风险，五芳斋分析称，食品制造业生产链条长、管理环节多，且传统点心手工制作工序较多，该公司可能存在因管理疏忽或不可预见原因导致产品质量问题发生。

五芳斋部分粽子产品

而作为“主板零食第一股”的来伊份，粽子并非其主营产品，选择代工虽能降低生产成本，却也可能因监管缺位而埋下隐患。

针对其经营模式，来伊份称，该公司通过和上游原材料供应商、加工厂商、产品研发机构、下游物流服务商、线上第三方平台等密切合作、资源整合，共同建设休闲食品产业生态圈。在品类战略规划、新品开发方面，来伊份依托于大数据分析及多年市场经验，推出符合消费者需求的新产品，并在完成产品研发、样品试吃品评、质量标准、产品定型等环节后，委托供应商进行生产。

但值得注意的是，当记者在某投诉平台搜索来伊份的相关内容时，发现该品牌此前曾多次因食品中存在异物被消费者投诉。

尽管来伊份与五芳斋都称，手部受伤员工不得参与裹粽等与食品直接接触的环节，但随着“带血创可贴”事件的发酵，这一回应并不能消除消费者对其食品安全的疑虑，“创可贴如何混入生产线”已成为消费者最大的疑问。

对于粽子在生产过程中混入创可贴的可能性，速冻行业人士张娟此前分析称，一些大型企业目前会采用自动化机械设备来取代一部分人工，例如自动注米机可以解决人工填米时间成本高、非标准化的问题。但如果是手工粽，通常不会采用注米机，绑绳环节也无法取代人工。工人在进入车间前，通常会进行手部水洗、香皂洗、喷洒酒精等环节，并全身经过喷淋机，之后会由生产负责人进行全身检查。工人在工作过程中发生手部受伤，应汇报处理，根据情况判断能否继续工作。如果严格按照流程规范操作，粽子里混入创可贴的可能性很小。如果管理环节存在疏漏且人工环节较多，也不排除问题可能。

端午节前遇“端午劫”：五芳斋业绩承压

眼下，端午节临近。对于冲刺粽子销量的五芳斋而言，这场风波堪称“端午劫”。

据五芳斋2024年度报告介绍，五芳斋创始于1921年，是全国首批“中华老字号”企业。其主营业务是以糯米食品为主导的食品研发、生产和销售，主要产品包括粽子、月饼、青团、汤圆等节令食品，绿豆糕、桃酥、面包等烘焙食品，烧卖、馄饨、饭团等速冻食品，素肉、腊肠等休闲卤味食品，半熟预制菜、蛋制品、其他米制品等食品为一体的产品群。

目前，该公司在嘉兴、成都设有两个生产基地，嘉兴生产基地拥有新鲜粽子、速冻粽子、真空粽子、焙烤糕点、速冻八宝饭等生产线，成都生产基地拥有新鲜粽子、速冻粽子、真空粽子等生产线。“公司的核心产品粽子处于细分领域龙头，销售季节性非常明显，面对粽子销售的季节性挑战，公司凭借深厚的供应链壁垒和卓越的营运管理能力，确保了短时间内的大规模生产与销售平稳进行。”五芳斋称。

粽子作为五芳斋的主力产品，其端午节的销售表现直接关乎公司的全年业绩。

据其年报显示，2024年，五芳斋实现营业收入22.51亿元，同比下降14.57%；归属于上市公司股东的净利润1.42亿元，同比下降14.24%；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润1.30亿元，同比下降9.66%。

在其主营产品中，粽子系列营业收入为15.79亿元，同比下降18.64%。2024年，其粽子产品生产量34992.25吨，同比下降11.71%；销售量43024.58吨，同比下降20.92%；库存量3780.5吨，同比增长33.82%。

凌雁管理咨询首席咨询师、餐饮及食品行业分析师林岳在接受媒体采访时分析称，“五芳斋近几年的业绩和利润水平都在上下波动，说明没有正确判断市场环境，对行业变化缺乏长期的战略布局。从2024年的财报看，其粽子品类销量大幅下滑，导致公司整体业绩承压，主要原因是产品力和营销都存在短板。”

记者注意到，在“带血创可贴”事件曝光后，社交平台上已出现“不会再买来伊份”“避雷五芳斋”等声音。而对食品行业而言，如何重建消费者对“粽子”的信任，比短期的销量损失更值得深思。

尽管来伊份已对相关批次产品进行下架封存处理，但消费者对涉事品牌的信任修复尚需时间。毕竟，比起产品是否下架，更让消费者关心的是：两家上市公司为何连一片创可贴都管不住？

接下来，如何通过透明供应链、创新营销重建信任，将成为来伊份、五芳斋的重要课题。

（来源：海报新闻）