蜜雪冰城遭遇“加料”风波，千亿“雪王”形象承压

此次事件并非蜜雪冰城首次因食品安全问题被曝光。2025年3月，湖北经视“3・15特别报道”曾曝光蜜雪冰城宜昌凝聚新天地门店使用隔夜柠檬和橙子切片制作饮品。2024年4月，北京市海淀区市场监督管理局也发现蜜雪冰城一门店存在未清洗水果与直接入口原材料混放的问题。

2023年9月16日，河南郑州一消费者称在蜜雪冰城饮品中喝出蜘蛛，该话题登上热搜，引发关注。蜜雪冰城官方回应称，该门店将无限期停业。

北京市消费者协会公布“2023年北京食品安全大检查”结果，2023年蜜雪冰城在北京共有32家门店因为食品安全问题被通报，通报量位列连锁餐饮品牌榜单“第一名”。

被通报查处的原因包括但不限于：未出示员工食品安全培训记录、水池混用的问题、未能按照规定佩戴手套、未按要求进行食品贮存、制冰机内使用的冰铲使用前未清洗消毒并未保持清洁等。

业内分析，对于蜜雪冰城这类获客逻辑，成本上涨对企业盈利的边际影响明显更大。后续如果采购的主要产品价格大幅上升，会对公司的成本控制、盈利能力造成较大的不利冲击。

如果说蜜雪冰城正在陷入低价策略的困境中，那么同行们的“补刀”则加快了这一过程。自喜茶引领起降价风潮开始，现制茶饮的价格就不断下探。奈雪的茶、茶百道、沪上阿姨以及古茗等品牌，纷纷推出了“9.9元喝奶茶”的活动。

低客单价是一把双刃剑。售价端已经压缩到相对极致，蜜雪冰城目前更依赖继续下沉扩张门店，以规模效应来摊薄成本、谋求利润空间。

近日，蜜雪冰城官方发布公告，称为了更好地保障加盟商权益、推动门店可持续发展，公司决定自6月11日起，对全国新开门店布局进行优化调整。

调整措施主要包括：依据全国市场容量、消费需求与区域发展潜力，对全国新申请门店布局进行优化、调整门店保护范围；鼓励新加盟商在景区、服务区、交通枢纽站开店。此外，蜜雪冰城在政策解读中表示，老加盟商无法在空白乡镇开店，只有户籍在本地的新加盟商才有机会。

（来源：新浪财经）