星巴克又开始“卷”月饼销售了：5家店3家员工“有指标”，有人直接把358元一盒的打出“130元裸饼”价

中秋临近，星巴克再次卷入“月饼强制销售”争议。近日，记者在山东多家门店暗访发现，员工在月饼礼盒销售中面临不同程度的考核压力：有人被要求按小时完成指标，有人因任务未达成被迫写检讨。无法完成任务时，“垫付”成为无奈之举，个人福利也被拿来作为赠品。多名员工确认，这一模式已在全国门店存在，形成从总部到门店的层层压力传导。星巴克官方长期否认“强制销售”，但7年来，类似争议屡次重演。

门店管理宽严不一，部分员工面临硬性指标

近日，记者走访山东地区五家星巴克门店，对于月饼礼盒的销售，不同门店对员工的管理方式和压力程度存在差异。

调查中，员工推销的主要工具是内部折扣。原价358元和458元的两款月饼礼盒，通过员工渠道购买，价格可降至210元和272元左右，折扣近六折。但享受这一价格的前提是，交易需通过员工个人完成，且无法开具发票、无法获得星巴克积分。

在五家店中，有三家店的员工明确表示，公司下达了月饼销售任务，且与考核相关。

一家门店的员工称，如果完不成任务，店长需要在公司系统内“写分析、写小作文”进行检讨，今年端午节前夕，店内员工迫于压力，也都买了粽子礼盒，“店长有业绩指标。”

另一家门店的兼职员工透露，店内“天天都在催，按小时达标”，导致“每个人快疯了”。她表示，销售结果与全职员工的绩效挂钩，兼职员工如果卖不出去则会被批评。她还提到，“店长每天上班第一件事”就是催问销售进度。

第三家门店的员工也承认，门店和个人都有销售目标，并与“一些绩效上的东西挂钩”。为了达成一笔大额订单，该员工甚至表示，可以个人掏钱为顾客“抹个零头”，以促成交易。

另外两家门店的员工则表示，他们没有面临严格的销售考核。

其中一家店的员工解释，店内多为学生兼职，“挣钱本身不容易”，因此管理者没有设定硬性销售指标，采取“能卖多少就卖多少”的宽松政策。

在另一家门店，员工虽然口头声称“没有考核，卖不出也没关系”，但在推销中，却反复提到当天是五八折折扣“最后一天”，营造紧迫感，催促顾客尽快下单。即使没有明确的惩罚措施，销售压力依然存在。

星巴克在季节性产品的销售管理上，似乎并未形成统一标准，而是由各门店根据自身情况执行，导致一线员工的工作压力和体验不同。部分门店已将销售额与员工绩效紧密捆绑，形成了事实上的硬性指标。

“全员销售”下的重压与变形

暗访呈现的压力只是冰山一角。梳理社交网络上来自全国各地的员工声音，一个围绕销售指标运转的内部生态浮出水面。

星巴克的销售压力已被量化。一套明确的分级指标体系被曝光：“店经理60盒，值班40盒，全职25盒，兼职15盒。”一位刚入职一个月的学生兼职，自称被分配了23盒的销售任务。如果完不成任务，正式员工会被告知当年的十三薪、十四薪福利受到影响，兼职员工也不得不面对店长的压力。