超许可经营、卫生管控疏漏频发……北京寿司郎餐饮萧山分公司涉多项违法被罚，多地门店屡现餐具污渍问题

近日，北京寿司郎餐饮有限公司萧山区第一分公司收到一项行政处罚，违法事实中提到——2026年1月5日，执法人员到浙江省杭州市萧山区北干街道金城路某号北京寿司郎餐饮有限公司萧山区第一分公司检查，发现：当事人未经许可擅自超越食品经营许可证核准的经营项目，自2025年10月18日起，开始制售冷加工糕点（芒果千层、草莓干层、芝士蛋糕），至查获时，其冷加工糕点累计销售额40618元，成本为12171.67元，违法所得为28446.33元，执法人员现场对其责令整改，当事人已停止制售冷加工糕点。

当事人专间管理不规范，员工出入专间未二次更衣、洗手、消毒，当事人上述行为于2025年11月4日，被本局查获，并给予警告的行政处罚。

未落实餐具清洗消毒工作，刺身专区盛装成品刺身的铝盘上有大量水渍，且有食物残渣（抽查10只均有上述情况），出品区抽査20只餐盘，10只表面有食物残渣。2026年2月5日，因有投诉举报，执法人员再次到当事人店铺检查，抽查待使用餐具10件，其中6件表面有饭粒残渣，仍未洗净。

（图片来自网络非涉事餐盘）