淄博博山绿水青山焕新颜（下）：红叶柿岩的振兴路

除此之外，景区通过“千载柿岩、万彩生活”的文化定位，充分挖掘齐长城文化、陶琉文化、饮食文化等资源，打造“齐长城脚下的琉璃生活村”，将多元文化融入景区设计。

2020年10月1日，红叶柿岩正式营业。第一天，景区就迎来2900人。后续客流量持续猛增，游客最多的一天人数达到了9000人。游客的笑脸是检验景区的最直接的标准。有本地游客感慨，范围如此之大、规格如此之高的项目，竟然前身是曾经的“穷山村”。

“既然要做，那就做好。”郇正坤说，仅仅短短7个月的时间，团队就完成了红叶柿岩从策划到设计到建设再到运营的全部过程。以这种“红叶柿岩速度”，展开了独特的文旅进击之路。

一桌好菜

从红叶柿岩景区逛完一圈，寻着味道就到了老颜神美食街。博山自古就是美食之都，颜神古镇更是有着百年美食文化，如今这条街古色古香，烟火气十足，成为最具博山特色的风味小吃大本营。

老颜神美食街的来历，与一串特殊的数字有关——“7531”。7，代表合伙人有7个人；53，代表合伙人的平均年龄是53岁；1，代表他们共同的目标和愿景：以老颜神为开始，做出博山美食的样板。

韩泳是合伙人之一，他有着30年的餐饮经验，一直想推动博山菜“走出去”，但始终没有好的契机。一次偶然的机会，他与房利军提起自己的想法，“守旧，博山菜就走不出博山。想要让博山味道走出博山，就得让繁琐厚重的博山菜从形式上变简明，能够推广、复制。通过打造一条美食街的形式，让博山菜以各色小吃的形式进行展示，是最好的推广方式。”

如今的老颜神美食街

韩泳和房利军一拍即合。随后，其他6位博山本地的资深餐饮人陆续加入其中，准备一起打造一条能够推广、展示博山菜的主题美食街——老颜神美食街。街区旨在追寻博山餐饮文化之根源，既契合博山区全域融合发展的思路，又能使乡村产业发展内生动力持续增强。

全国各地不乏各种美食街，要把一条博山菜美食街做好，并不是一件容易的事情。为此，韩泳到全国各地的美食街去考察。他得来的答案是，“各地都有的美食，咱不能做，因为生命力不强。我们做美食街，一定是游客来到博山吃当地特色菜，喝当地地道酒。”

韩泳有一个外号，叫“韩不服”。在设计老颜神美食街时，他们邀请了来自全国各地的诸位知名设计师进行街区设计，但韩泳始终觉得外来设计师的方案不接地气：没有把博山传统民居、博山传统文化融入其中。为此，没少跟设计师吵架、生气，也因此得到了“谁都不服”的外号。也正是因为这种精益求精的“不服”精神，美食街的每一处细节都花足了心思——一处屋檐、一个转角，甚至是一块砖，都暗含着博山的陶琉文化、烧陶文化等。就连地面的落差缓冲，都花足了心思，“一期和二期的结合部，地基差距比较大，我们当时费了很大的功夫，尽量把坡度做了缓冲，让游客走起来不费劲。”

2019年8月28日，老颜神美食街一期正式营业。游客在红叶柿岩景赏完美景，再到老颜神美食街一饱口福，夕阳西下，山水相伴，树下落座。端上一桌地道博山菜，博山烤肉、博山酥锅、炸麻花、大娘粥铺……随意闲时，有人情味儿、有文化气息，更有当地老百姓创业就业的饭碗。

一个平台

红叶柿岩，之所以能够迅速脱颖而出，跟一帮年轻人有关。

2019年3月3日，在山东华旅旅游发展股份有限公司30周年庆时，集团创始人房利军宣布带领6位副总集体退休，他们转为顾问团队，将新的“舞台”交给了年轻人，“让老班子为新班子，扶上马，送一程。”

新班子团队，年龄最大的是1974年出生，年龄最小的是1987年出生，班子成员当时平均年龄只有36岁。“很高兴，但除了高兴，就是觉得压力很大。”作为新班子成员的带头人，也是公司董事长的房敏学感慨，公司的这份信任，是一份沉甸甸的压力，因为“创业难，守业更难。只有不断推陈出新，才能让红叶柿岩继续红下去。”

红叶柿岩滋生出更加肥沃的“土壤”，越来越多高学历年轻人选择到这里创新创业。从韩国和加拿大留学回来的孙晓臣、李福田，投资500万余元了建起了“爱堡亲子牧场”；毕业于武汉理工大学和四川音乐学院的房金桂、杨宜，以投资和技术入股的形式捧红了“流水咖啡”……在很多人的眼中，这群年轻人选择的创业项目在这座城市显得有些“超前”，但结果证实，这些项目让红叶柿岩景区的元素更加多元化。人才的回归对于红叶柿岩的发展，具有不言而喻的重要意义，而这个网红景区逐渐展现出对于年轻人的吸附力。

回乡创业的年轻团队

除了景区的娱乐项目，年轻人还把目光聚焦在博山菜的预制菜推广上。房敏学觉得，博山菜好吃，却没有产生聚合效应，这对于推广博山菜确实不利，“现在老颜神美食街，就是把博山美食聚拢在一起，把博山餐饮文化带动起来，下一步再通过预制菜进行推广。”

如今，除了韩泳所在的“7531”团队外，一个以80后为组合的年轻团队也已经接过了博山菜的接力棒，正踏上预制菜的赛道，蓄势待发。

一种模式

红叶柿岩，已经“红”了。

如何长红，是红叶柿岩接下来要面对的题目。

自从接过担子以后，房敏学总觉得还有很多事情要做。“时间不够，能力不够，资金不够。”

红叶柿岩是在整合国内头部资源的背景下，淄博文旅产业高质量发展的一次大胆尝试。但是，作为一个网红景区，三五年是一个坎。“红叶柿岩投资大，到目前已经投资了两个亿。”房敏学直言，“在后续发展过程中，还需要不断投资，持续投入，增建新项目，为产业‘输血’，这样才能拉动客流。”

但作为“网红景区”，红叶柿岩却不做只红一阵的“网红”，而是始终把生态放在前面，在生态振兴的前提下，用乡村发展的“五大振兴”带动三农，从而实现真正的乡村振兴。

前路漫漫，投资巨大、回报周期却相应的格外漫长。投资大、回报慢，这对于一家公司来说，明显不是合算的生意。但集团创始人房利军觉得，这不是生意，而是义务，作为博山人、博山企业应该承担的一份义务，“我们公司能够发展，是凭借着好时代，是党和政府带来的好时代，作为企业，我们有义务去回报社会。”通过文旅融合带动乡村振兴，投资大，见效慢，所以要做这样的项目，必须有情怀，“我们甘做乡村振兴的垫脚石、开拓者、实践者。”

来红叶柿岩玩耍的游客，如今绿水青山，真正变成了“金山银山”

昔日的穷山村，如今已经吃上了“文旅饭”。对于红叶柿岩乡村振兴片区来说，这条路能够走多长、走多久，这样的模式是否可以复制？

房敏学认为，到2025年，会是红叶柿岩发展的一个节点。目前红叶柿岩已经进入二期建设，未来将覆盖40平方公里，惠及20多个村庄。当下，他们要做的是，将红叶柿岩的几个产业板块确定好，把周围山水资源利用好，打造可复制模式。“目前我们仍有很多规划有待实践。中国有千千万万个乡村，我们不缺优质山水资源，但绿水青山怎样才能变成金山银山，这是需要全社会共同回答的一个大课题。”

待到秋至，又当万山红遍。

（来源：大众报业·齐鲁壹点 记者：李静、郭春雨、高广超、李岩松）