济南的夏天，有一剂“凉”方

盛夏时节，济南街头热浪蒸腾，柏油路面泛着晃眼的白光，阵阵蝉鸣不休，平添几分燥热。可只要移步泉边，周遭的世界便悄然换了模样。

趵突泉三股清泉腾空翻涌，四散的水雾迎面袭来，沁透肌肤；黑虎泉畔人头攒动，市民拎着水桶有序等候取水，桶中泉水漾出幽幽凉气；护城河畔的泉水浴场内，孩童追逐戏水，阵阵清脆笑语，冲淡了盛夏暑气。

流淌的泉水中，藏着济南夏日独有的“凉”方。

凉意的源头

济南泉水常年恒温18℃左右。任凭地表遭遇四十摄氏度高温炙烤，抑或是冬日零下十度寒风侵袭，地下涌出的清泉始终不疾不徐，固守着独有的温度。

踏入泉城，便闯入一片灵动的泉水天地。趵突泉、黑虎泉、珍珠泉、百脉泉、墨泉……千百处泉眼星罗棋布，有的汇聚在老城街巷、城市公园，有的隐匿于山林溪谷、乡野之间，难以尽数。

济南市城乡水务局最新统计显示，全市在册天然泉水已有1209处，散落乡野街巷的无名泉眼更是不计其数，“千泉之城”，名不虚传。

想要切身感受泉水的清凉，护城河畔的泉水浴场不可错过。这是国内少见的天然泉水浴场，源源不断引入黑虎泉活水，水质澄澈，富含天然矿物质，18℃的恒定水温一入池水，满身燥热瞬间消散，如同天然“降温秘境”。浴场夏季从清晨六点开放至晚间九点半，充裕的时段，让老少游人都能自在戏水纳凉。

浴场依偎在独一无二的泉水护城河旁。黑虎泉、白石泉、琵琶泉等一众名泉沿河岸喷涌不息，清泉持续汇入河道，自水底源源不断漾出凉意。两岸垂柳依依，穿河而过的清风裹挟泉水湿润的水汽扑面而来，丝丝凉意直抵心底。

往老城巷陌继续探寻，遍布城区的泉水直饮点，又是另一番风景。黑虎泉边，市民与游客拎着各色容器，接一壶清冽甘泉，入口甘甜爽口。

截至2025年底，济南已落地257处泉水直饮站点，服务范围覆盖七大主城区，惠及35万户超百万市民。

今年2月，中心城区供水配套二期项目正式获批，项目辐射五大片区，将新建27个点位，新建供水管道27万米，新增27套专业化净水设备，持续扩大泉水直饮覆盖面，让更多市民共享泉水资源。

现如今，济南已打造“入户直饮+户外公共取水点”双重服务模式，城区街头直饮亭、景区及社区便民取水点全天候开放，甘甜泉水直达千家万户，泉水直饮已然成为泉城最温暖、最亮眼的特色名片。

济南的夏天，“凉”方当然少不了味蕾的

泉水入馔，一席“泉水宴”，将生于泉、熟于泉的荷叶、荷花、蒲菜等请上餐桌。奶汤蒲菜被誉为“济南第一汤菜”，奶汤由鸡、鸭、猪肘沸煮数小时，加入点睛之笔的泉水，再入嫩蒲菜轻煮，清甜鲜香，曾登上《舌尖上的中国》。

炸荷花是被老舍写入散文《吃莲花的》，荷花瓣挂薄糊轻炸，出锅撒白糖，满口香脆。糖醋鲤鱼在泉水中饿养多日，出锅头尾曲卷如花瓣，金红浓香。

还有泉水豆腐，取用天然泉水磨浆、点卤，质地如玉、豆香醇厚，夏日切一盘凉拌豆腐，淋上麻酱蒜泥，清爽开胃。如今，南部山区青桐山村打出“泉水豆腐”品牌，带动村集体年增收10余万元；莱芜非遗酸浆豆腐已建立40余家合作豆腐坊。

芙蓉街老字号会仙楼饭庄，做菜用水取自院中泉井；涌泉胡同、起凤桥街的泉水小院里，泉水养鱼、湃瓜果、冰啤酒，食客边用餐边赏“家家泉水”景致。多数餐厅泉水宴人均三四十到七八十元，许多名菜仅十几二十元。