“北方酱香酒联盟青岛论势”如期举行，云门酒业为北方酱香酒破局发展提出建议

首任北方酱香酒联盟轮值主席、山东青州云门酒业（集团）有限公司党委书记、董事长汲英民在会上表示，如何表达自信，如何发展未来，如何通过联盟形式，让企业更健康、更快速、更有质量的发展下去，今天这个论势是非常有必要的。并发表了关于北方酱酒如何更好发展的几点建议和体会：

一是继续加强北方酱酒品质研究及产能扩充。传承创新，相生相伴。在传承的过程中，创新是发展的本源。目前云门科研投入有了极大增加，取得新的突破，“北方云门酱香型白酒饮用品质评价体系的研究与应用”项目，更为云门下一步更广范围的研究，提供了一定的基础、支撑和保障。但是，要想做好北方酱酒的品质，提升产能是基础，自2009年，云门参与酱香型白酒生产标准制定后，多年来不间断的进行产能扩张，预计“十四五”期间，将实现15000吨原酒产能，为助力北方酱酒的高质量发展夯实基础。

二是加大对北方酱酒核心产区的打造。产区是白酒品质的重要表达，更是文化传承的重要载体。各美其美、各表其美、美美与共一定是白酒的未来，因此在打造产区过程中，一定要有个性，遵循各个地域的特点，遵循企业科学发展路径和方式，打造独有的产区文化。

三是加大北方酱香白酒的品牌塑造。在品牌传播与形象打造上，要增强自信，提升品牌。在传承工艺的基础上不仅要扩大一定产能，更重要的是品牌塑造和市场拓展，让消费者和市场对我们的酱酒形成绝对的购买认知度。云门多年来坚持高端引领与空地结合的方针，持续加大央视、山东卫视、高铁、机场、大型地标广告等品牌宣传力度，通过占领品牌传播的新高地，打造云门品牌形象的新高度。今年，又加大了在央视2频道和4频道的投放力度。

四是加强企业之间相互沟通交流。去年，云门通过“十去茅台”，走访江苏4大骨干企业等行业交流之旅，对自身企业技术、经营有了一定提升。作为北方酱酒联盟，应该发挥联盟群体优势，继续加大企业间的学习与交流，不仅在工艺技术层面，更要在品牌塑造与创新发展上，进行多方面的沟通，共同携手打造北方酱酒的新高地。

02

行业专家·主题分享

中国酿酒大师

中国食品发酵工业研究院首席技术顾问张五九

北京君度卓越咨询有限公司总经理云潇雨