由于制作工艺不同,在外形上面就会表现出不同的特点。手工茶的条索相对来说更细一些,机器茶外形上条索稍微宽扁一些;第二从颜色上来看,手工茶的颜色往往要稍微偏深一点,机器茶的颜色更加嫩绿一些。
张颖彬博士强调,尽管传统的西湖龙井传承的是手工炒制的工艺,价格相对较高,现在还有半手工和半机器炒制,以及全机器炒制的龙井茶,但这并不能绝对地一概而论,所有手工炒制的西湖龙井就比机器炒制的要好。同样是龙井茶,是不是意味着,浙江龙井就一定逊于西湖龙井呢?张博士说,这也不是绝对的,品质取决于很多因素。
消费者在选购时应注意什么?记者了解到,正规出厂或者茶农出品的西湖龙井,首先在外包装上会显著标明西湖龙井的字样、茶叶的等级、生产厂家、生产地址、生产日期、是否有机等等信息。除此之外,通过这个贴在外包装上的溯源二维码,也可以查询到西湖龙井的真伪。
浙江省杭州市西湖区农业农村局局长谢素勤:
所有的西湖龙井,茶农有茶农标,企业有企业的销售标,用这两种标来作为茶叶的身份。
龙井茶冷藏储存口感更好
今年的西湖龙井茶已经全面开采,预计产量在550吨左右。西湖龙井自然是当年买当年喝,品味的就是鲜爽,千万不要久放成陈茶。当屋内温度高于25℃时,可以把茶叶密封好,放入冰箱冷藏或者冷冻,以免西湖龙井氧化,失去风味和口感。
(来源:“央视财经”微信公号)