品读佳酿文化，醉享花冠美酒

三月饮春酒，酒来花更香。每年的这个时间对花冠人来说，又到了忙碌的日子。酿酒讲究春酿秋藏，酒曲是酿造好酒的基础。今天，小编就带大家了解一下花冠集团的酿酒文化，让花冠魅力绽放得更加绚烂美丽。

牡丹春曲

牡丹春曲-南宋张元素所著《珍珠囊》曰“牡丹乃天地之精，为群花之首。”每年谷雨牡丹盛开时节，花冠人运用牡丹花、牡丹根皮元素和软质小麦开始制曲，经避光储存，充分发挥“曲乃酒之骨”的作用。

储酒集成工艺

十八年储酒实践

十八年储酒实践，花冠人形成一套完善的技术体系：以八段摘酒、分级储存、分容器储存、储酒环境管理和循环品质管理为主的“储酒集成工艺”，为品质蝶变保驾护航。

完善的技术体系

粮食是大自然赐予人类的精华。花冠人为制作一块好曲，结合一代代制曲人智慧，在众多品类中的粮食中优中选优，最终选出小麦、大麦、豌豆以10：2：1的比例来塑造我们的牡丹春曲。

良泉出佳酿

良泉出佳酿，好水造好曲。牡丹春曲用水取之大野泽生态湿地700M深处泰山余脉岩溶水，富含多种对人体有益的矿物质和微量元素。同时这些微量元素也为酿酒微生物的生长提供了丰富的营养物质。好水，成就了花冠酒的醇真“血统”。

超长发酵

发酵

为了让原粮、牡丹春曲和天香窖泥完美融合，酝酿更纯、更柔和、更雅香的酒，花冠人采用180天超长发酵期。因为慢，所以品质更好。

人工踩曲

制曲

踩曲

牡丹春曲采取古法人工踩曲，人工踩曲，可以灵活地掌握踩曲力度、方向，使得曲块内部分布的密度，利于曲块的发酵。同时人工踩曲提浆作用明显，曲块成型度更高，韧性更好。

注：（部分图片来源于网络）