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啤酒颜色越深越苦吗?请青啤的国家级评酒大师来解答

啤酒颜色越深越苦吗?请青啤的国家级评酒大师来解答
2022-05-12 15:38:00 来源:中华网山东频道

啤酒颜色越深越苦吗?请青啤的国家级评酒大师来解答

啤酒的颜色是不是

越深越苦?答案是:NO!来看看啤酒大师咋说~

啤酒颜色越深越苦吗?请青啤的国家级评酒大师来解答

国家级啤酒终身评酒委员朱蕾

啤酒大师说

啤酒的颜色主要来自于麦芽,啤酒的苦度主要来自于啤酒花,所以说这是两个完全不同的概念。

啤酒颜色越深越苦吗?请青啤的国家级评酒大师来解答

举个例子,淡色麦芽所生产出来的啤酒,一般是淡色的啤酒,使用焦香麦芽、黑色麦芽等生产出来的啤酒颜色就会更深。

啤酒颜色越深越苦吗?请青啤的国家级评酒大师来解答

啤酒的苦味主要是来自于啤酒花,啤酒花当中的α酸,在煮沸的过程中会慢慢变成异α酸,贡献啤酒的苦味。一般用IBU(国际苦度单位)表示,国际苦度单位数值越高,这款啤酒的苦味是越高,所以,颜色和苦度是不成正比哦。

敲黑板!!

①啤酒的颜色主要来自于麦芽,而啤酒的苦度主要来自于啤酒花。

②啤酒花在煮沸中形成的异α酸,贡献了啤酒的苦味,通常用国际苦度单位IBU来表示。

③国际苦度单位的数值越高,就表示这款啤酒苦味越高。

话题征集:

生活中,你有哪些关于啤酒的疑问,不妨在评论区留言,我们将选择优质提问,邀请国家级啤酒评酒委员为您解答~

(责任编辑:于雅男)
关键词:青啤

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