一日办“四会”，云门酒业高规格承办行业盛会展现品牌、品质、品味之美

7月3日，作为“北方酱酒创领者”的云门酒业在青岛同一日，直接或间接举办了四场不同主题的高端活动，这在云门历史上是开创性的，更是战略性的，从不同角度、不同程度，向大家展现了云门酱酒的品牌之美、品质之美和品味之美，更是密集吹响了云门酱酒青岛冲锋的战斗号角。

北方酱香酒联盟青岛聚首

2022年7月3日上午，由北方酱香联盟主办，云门酒业协办的“北方酱香酒联盟青岛论势”活动如期举行，与会嘉宾共商北方酱香酒多元化发展战略，共议北方酱香酒破局发展大计。

山东省糖酒副食品商业协会会长薛剑锐在致辞中表示，酱酒企业要坚定信心，积极应对，把握自身节奏发展，坚守工艺、品质底线，优化企业产业结构，提前布局酱酒发展新周期，随酱酒竞争形势的变化而不断蝶变。

首任北方酱香酒联盟轮值主席、山东青州云门酒业（集团）有限公司党委书记、董事长汲英民在会上表示，如何表达自信，如何发展未来，如何通过联盟形式，让企业更健康、更快速、更有质量的发展下去，今天这个论势是非常有必要的。并发表了关于北方酱酒如何更好发展的几点建议和体会：

一是继续加强北方酱酒品质研究及产能扩充。传承创新，相生相伴。在传承的过程中，创新是发展的本源。目前云门科研投入有了极大增加，取得新的突破，“北方云门酱香型白酒饮用品质评价体系的研究与应用”项目，更为云门下一步更广范围的研究，提供了一定的基础、支撑和保障。但是，要想做好北方酱酒的品质，提升产能是基础，自2009年，云门参与酱香型白酒生产标准制定后，多年来不间断的进行产能扩张，预计“十四五”期间，将实现15000吨原酒产能，为助力北方酱酒的高质量发展夯实基础。

二是加大对北方酱酒核心产区的打造。产区是白酒品质的重要表达，更是文化传承的重要载体。各美其美、各表其美、美美与共一定是白酒的未来，因此在打造产区过程中，一定要有个性，遵循各个地域的特点，遵循企业科学发展路径和方式，打造独有的产区文化。

三是加大北方酱香白酒的品牌塑造。在品牌传播与形象打造上，要增强自信，提升品牌。在传承工艺的基础上不仅要扩大一定产能，更重要的是品牌塑造和市场拓展，让消费者和市场对我们的酱酒形成绝对的购买认知度。云门多年来坚持高端引领与空地结合的方针，持续加大央视、山东卫视、高铁、机场、大型地标广告等品牌宣传力度，通过占领品牌传播的新高地，打造云门品牌形象的新高度。今年，又加大了在央视2频道和4频道的投放力度。

四是加强企业之间相互沟通交流。去年，云门通过“十去茅台”，走访江苏4大骨干企业等行业交流之旅，对自身企业技术、经营有了一定提升。作为北方酱酒联盟，应该发挥联盟群体优势，继续加大企业间的学习与交流，不仅在工艺技术层面，更要在品牌塑造与创新发展上，进行多方面的沟通，共同携手打造北方酱酒的新高地。

行业专家·酱酒企业·主题分享

本次北方酱香酒联盟会议的举行，不仅向社会传递了北方酱酒联盟的信心，更进一步增进了北方地域酱酒企业之间的沟通交流，推动了酱酒产业多元化发展格局。云门酒业也将以这次会议为契机，与众多酱酒兄弟企业齐心协力，共同探索，抱团前行，迎接酱酒百花齐放的新时代。

成果展示·成绩斐然

同日，由中国轻工业联合会在山东省青岛市组织并主持召开了由山东云门酒业股份有限公司和中国食品发酵工业研究院有限公司共同完成的“北方云门酱香型白酒饮用品质评价体系的研究与应用”项目技术鉴定会。

山东云门酒业股份有限公司总经理潘学森作项目工作报告

中国食品发酵工业研究院主任韩兴林作项目技术报告

鉴定委员会专家听取了完成单位的工作总结、技术研究、应用和查新等报告，审查了相关资料，经质询讨论，形成鉴定意见。

该成果通过饮中、饮后、常饮、动物行为学、消费者调查、细胞学的研究，科学总结出青州陈酿、云门陈酿、G2、G1质量依次提升的内在依据，为北方酱酒的生产、储存、勾调提供了科学指导。本项成果达到国际领先水平。

好品酱酒·品质出众

以匠心,守初心,是云门人在酱酒酿造工艺中的真实写照。作为北方酱酒创新与引领者,云门酒业一直坚守品质高地,一直坚持以优秀品质引领中国北方酱酒高规格、高质量发展。3日下午，云门酒业组织了一场“53度云门酱酒·国标G1（2022版）、53度云门陈酿·部优珍藏版（2022版）专家品鉴会”。中国著名白酒专家栗永清，中国酿酒大师、中国食品发酵工业研究院首席技术顾问张五九，山东省糖酒副食品商业协会会长薛剑锐，山东省工业和信息化研究院研究员郭友武，山东食品发酵工业研究院设计院院长刘建军，齐鲁工业大学食品与生物工程学院院长王瑞明，山东白酒协会秘书长蒋彬七位白酒专家，对两款产品进行了感官品鉴，结论如下：

53度云门酱酒·国标G1（2022版）：微黄透明，酱香幽雅，陈香怡人，酒体醇厚丰满，细腻圆润回甜，回味悠长，空杯留香持久，具有高端酱酒风格。53度云门陈酿·部优珍藏版（2022版）：微黄透明，酱香突出，诸香协调，酒体醇厚丰满，舒顺协调，回味怡长，空杯留香持久，酱香风格典型。

中国云酱·闪耀青岛

传承千年酿造技艺，谱写云门酱酒传奇。3日晚间，“云酱盛宴·云门酒业2022年沟通鉴赏会”隆重举办，云门酒业运作的部分首批产品于青岛首发亮相。

首任北方酱酒联盟轮值主席、高端鲁酒战略发展联盟轮值主席、云门酒业集团党委书记、董事长汲英民在致辞中表示，云门始终立足“中国酱酒·青州产区”，致力酿造出更具“匠心之美、时代之美、艺术之美”的北方优质酱酒。

云门酒业运作的部分首批产品于青岛首发亮相的产品分别是：53度云门酱酒·国标G1（2022版）、53度云门酱酒·国标G2（2022版）、53度云门酱酒·国标G3（2022版）、53度云门陈酿·部优珍藏版（2022版）、53度青州陈酿1998、53度云门陈酿·风筝缘（2022版）。

云门酱酒以“酱香幽雅，风味醇厚”之姿，汇入这波涛奔涌的酒文化长河中，流经之处，酱香幽然。在未来的发展道路上，云门酒业将继续发展创新，秉承匠心匠德，坚守传统酿造工艺，因时而作、世代传承，致力酿造出更具“匠心之美、时代之美、艺术之美”的优质酱酒。