严把五大关，得利斯连续七年上榜“中国肉类食品安全信用体系建设示范项目”

5月17日，2022年中国肉类食品安全信用体系建设示范项目相关信息发布，共有得利斯等22家企业成功入榜。得利斯凭借高品质的产品质量和健全的品控体系已于2015年作为第一批示范企业成功入围，成为7年来入榜中国肉类食品安全信用体系建设的典范，为广大消费者提供更多安全健康的产品，助力打造健康中国、食安中国。

自2015年3月15日起，中国肉类协会正式启动“中国肉类食品安全信用体系建设示范项目”，得利斯、双汇等6家企业成为参加项目的第一批示范企业，接受肉协对其产品质量安全的监督。根据国务院发布的《社会信用体系建设规划纲要》和中国肉类食品行业发展的要求，每年发布参加中国肉类食品安全信用体系建设示范项目的企业信息，助力肉类食品行业健康发展。作为第一批示范企业得利斯每年参加中国肉类食品安全信用体系建设示范项目信息，从原料、标准、检测、流通和售后等五个环节把好质量关，让消费者吃得更放心。

与百姓生活息息相关的肉类产品从企业到消费者餐桌的这个链上，质量最关键，得利斯从养殖环节就开始做起。

第一关就是原料关，肉制品的原料是最重要的，如果原料都不安全的话就很难保证最终的产品安全，所以在选择原料供应商时要进行严格的筛选，得利斯集团从食品源头抓起，从良种繁育、饲料供应、卫生防疫、规模饲养、屠宰加工到物流销售等环环相扣，严格实行全程控制的“绿色”生产产业体系。

第二关是严格的按照生产标准把好生产质量关，公司引进先进生产线，加大科研投入，根据我国消费者的传统饮食习惯，从原料肉解僵成熟、肌肉嫩化、真空提取肉蛋白到恒温恒湿热加工等环节，研制形成了一整套独特先进的低温肉制品加工配方及技术。通过上述技术，本公司研发出数十种具有独特配方且具有民族风味的产品，在国内处于领先水平，部分产品达到了国际先进水平。生产出安全卫生、营养丰富、肉质细嫩的冷却肉，实现了猪肉消费革命性的飞跃，被人民大会堂、钓鱼台国宾馆认定为专供产品。

第三是在企业工厂内部加强检测，通过把好检测关，保证出厂的产品应该保证是合格的。公司投入巨资建设检测中心，加强质量管控建设，整个生产过程实施了危害分析与关键控制点计划、卫生标准操作规范、食品加工良好操作规范，通过关键控制点的分析和确定，影响食品安全的问题得到了有效的控制和纠偏。检测中心对原辅材料和产成品按批次进行严格检验，严把原料进厂关和产品出厂关，确保产品质量安全。

第四是在流通环节需要注意冷鲜问题，把好温度的环节控制。得利斯建立食品追溯保障体系，养殖环节——小猪戴上身份证；屠宰环节——环环相扣有保证；仓储物流环节——冷链物流可监控；终端查询——扫描条码看全程。在销售终端通过“追溯码”可以直接查询到产品从生产到销售的各种信息。基于“RFID技术的食品安全追溯系统”将公司供应链各个环节有机联系在一起，形成了一套“从农场到餐桌”的食品安全体系。

第五是要把好服务关，把服务做到位，让消费者吃得更放心。去年，由中国肉类协会(CMA)与世界肉类组织(IMS)联合主办的“2021中国国际肉类产业周暨2021肉类产业发展大会”在青岛举行。作为中国领先的肉类企业得利斯受邀参加发展大会，并荣获“2021中国肉类食品行业先进业”“2021中国肉类食品行业最具价值品牌”称号。同时，得利斯在去年还荣获“中国质量诚信企业”“中国农业百强企业”“2021中国肉类食品行业最具价值品牌”“2021中国肉类食品行业先进企业”“山东民营企业百强企业”“山东省优质品牌”等荣誉。为更好地保障产品品质与安全，得利斯在严格且完备的产品品质保障下，构筑安全、绿色食品产业健康生态，聚焦“国民餐桌”的安全，做到“从农场到餐桌”每一个环节都公开透明值得消费者信赖。

截止到今年，参加中国肉类食品安全信用体系建设示范项目的示范企业已由2015年的6家发展到22家，得利斯集团与全体示范企业对消费者承诺：

严格遵守国家有关食品安全的法律、法规，认真执行食品安全标准，为肉类食品安全担负起应尽的责任。切实做到：

1.认真筛选供货商，严把原、辅材料进货关；

2.按照产品标准和工艺要求，严把产品质量生产关；

3.按照产品贮存要求，严把成品储存关；

4.做好产品质量自检工作，严把产品质量出厂关；

5.加强产品流通过程管理，严把产品质量温度关；

6.加强产品销售及售后管理，建立产品追溯体系，实施问题产品召回制度，严把产品质量服务关。