全国唯一鲁菜主题美食文化节在济开启味觉盛宴

10月9日上午，在浓浓的美食香和郁郁的文化味中，“第六届中国鲁菜美食文化节”于济南国际会展中心开幕。这是我国唯一一个以鲁菜为主题的美食文化节，本届主题为“弘扬鲁菜文化、促进产业发展”，传播鲁菜美食文化，展示餐饮全产业链，传承鲁菜工匠精神，共同促进餐饮行业发展升级，推动中国鲁菜文化走向世界。

500多家企业汇集搭建一站式餐饮贸易产业链

据了解，本次中国鲁菜美食文化节为期3天，展出面积达15000多平方米，共有来自全国各地的500多家餐饮企业亮相，涵盖水产、肉类、加工、机械、包装、贸易等餐饮行业全产业链代表企业，为餐饮厂商和专业买家搭建一站交流贸易平台，为餐饮业领先发展赋能蓄力。

现场举办了多场精彩活动。通过宴饮文化展示积极倡导餐饮节约、抵制餐饮浪费；通过高峰论坛，探讨鲁菜产业化、连锁化、数字化发展趋势，创新发展新鲁菜；通过鲁菜工匠大师进社区，传授技艺，传播美食。同期还举办“黄焖鸡”小吃文化节，展示技艺传承，展销济南名优特小吃产品；举办济南餐饮产业博览会，设立国家级酒店服务展示区、婚礼堂秀展示区、东西部协作展区、餐饮产业链展区，为餐饮厂商和专业买家搭建一站式交流贸易，为餐饮业领先发展赋能蓄力。

在卖笣笣展区，大厨们为观众持续送上“白吃”福利，美味的内蒙古烧麦和奶茶让大家耳目一新。该品牌是山东凯瑞商业集团旗下的新品牌。该集团市场营销总监侯明敬介绍，本次活动凯瑞集团旗下老牌坊、城南往事、贵满楼等品牌参与现场展演，同时线下门店也做好了充分的接待准备。此前，凯瑞集团已经将鲁菜带到了上海、杭州、西安等城市，借助第六届中国鲁菜美食文化节的契机，将鲁菜推向一个新的起点。

此外，中国十大名厨在开幕式上联名倡议制止餐饮浪费，在泉城刮起了带动全社会共建绿色文明健康的餐饮环境，弘扬勤俭节约的社会新风尚。

“全国餐饮市场看山东”，济南餐饮收入占全省20%

中国饭店协会会长韩明介绍，今年上半年餐饮业复苏显著，1-5月，全国餐饮收入17789亿元，同比增长56.8%，已经超过2019年同期水平，增长1.3%，在消费促进中发挥了重要作用，在乡村振兴促进农副产业扩销中产生了巨大的推进作用。而山东一直是全国餐饮消费大省，“近几年鲁菜行业发展非常迅猛，山东省连续两年餐饮收入占据全国第一位，济南餐饮收入在全省占据了20%以上，为整个山东餐饮行业的发展作出了积极的贡献。”济南市商务局局长孙战宇表示。

头顶“中国鲁菜美食之都”光环的济南，一直把加快餐饮业发展作为弘扬鲁菜文化、打造国际消费中心城市、扩内需促消费和满足人民群众美好生活需求的重要措施。“举办鲁菜美食文化节，一是提振餐饮行业信心，二是打造餐饮交流平台，挖掘行业发展风向标。让餐饮行业内翘楚互相交流，更好地适应现在餐饮发展新趋势、新方向，通过交流创造更深的合作空间。”济南市商务局商贸发展处副处长王勤海说。

“齐鲁大地历史文化源远流长，是中华文化和餐饮文化的发祥地。中国饭店协会和济南市商务局已经连续举办了6届中国鲁菜美食文化节，是我国唯一一个以鲁菜为主题的美食文化节。”韩明表示，“鲁菜应在传承的同时继续加强创新。希望通过美食文化节，能惠及广大消费者和老百姓，让大家能够品尝到全国各地的优秀美食，并搭建起采购双方交流的平台，服务鲁菜的发展”。

（来源：新黄河）