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全国唯一鲁菜主题美食文化节在济开启味觉盛宴

全国唯一鲁菜主题美食文化节在济开启味觉盛宴
2021-10-10 16:15:07 来源:中华网山东频道

10月9日上午,在浓浓的美食香和郁郁的文化味中,“第六届中国鲁菜美食文化节”于济南国际会展中心开幕。这是我国唯一一个以鲁菜为主题的美食文化节,本届主题为“弘扬鲁菜文化、促进产业发展”,传播鲁菜美食文化,展示餐饮全产业链,传承鲁菜工匠精神,共同促进餐饮行业发展升级,推动中国鲁菜文化走向世界。

500多家企业汇集搭建一站式餐饮贸易产业链

据了解,本次中国鲁菜美食文化节为期3天,展出面积达15000多平方米,共有来自全国各地的500多家餐饮企业亮相,涵盖水产、肉类、加工、机械、包装、贸易等餐饮行业全产业链代表企业,为餐饮厂商和专业买家搭建一站交流贸易平台,为餐饮业领先发展赋能蓄力。

现场举办了多场精彩活动。通过宴饮文化展示积极倡导餐饮节约、抵制餐饮浪费;通过高峰论坛,探讨鲁菜产业化、连锁化、数字化发展趋势,创新发展新鲁菜;通过鲁菜工匠大师进社区,传授技艺,传播美食。同期还举办“黄焖鸡”小吃文化节,展示技艺传承,展销济南名优特小吃产品;举办济南餐饮产业博览会,设立国家级酒店服务展示区、婚礼堂秀展示区、东西部协作展区、餐饮产业链展区,为餐饮厂商和专业买家搭建一站式交流贸易,为餐饮业领先发展赋能蓄力。

在卖笣笣展区,大厨们为观众持续送上“白吃”福利,美味的内蒙古烧麦和奶茶让大家耳目一新。该品牌是山东凯瑞商业集团旗下的新品牌。该集团市场营销总监侯明敬介绍,本次活动凯瑞集团旗下老牌坊、城南往事、贵满楼等品牌参与现场展演,同时线下门店也做好了充分的接待准备。此前,凯瑞集团已经将鲁菜带到了上海、杭州、西安等城市,借助第六届中国鲁菜美食文化节的契机,将鲁菜推向一个新的起点。

此外,中国十大名厨在开幕式上联名倡议制止餐饮浪费,在泉城刮起了带动全社会共建绿色文明健康的餐饮环境,弘扬勤俭节约的社会新风尚。

“全国餐饮市场看山东”,济南餐饮收入占全省20%

中国饭店协会会长韩明介绍,今年上半年餐饮业复苏显著,1-5月,全国餐饮收入17789亿元,同比增长56.8%,已经超过2019年同期水平,增长1.3%,在消费促进中发挥了重要作用,在乡村振兴促进农副产业扩销中产生了巨大的推进作用。而山东一直是全国餐饮消费大省,“近几年鲁菜行业发展非常迅猛,山东省连续两年餐饮收入占据全国第一位,济南餐饮收入在全省占据了20%以上,为整个山东餐饮行业的发展作出了积极的贡献。”济南市商务局局长孙战宇表示。

头顶“中国鲁菜美食之都”光环的济南,一直把加快餐饮业发展作为弘扬鲁菜文化、打造国际消费中心城市、扩内需促消费和满足人民群众美好生活需求的重要措施。“举办鲁菜美食文化节,一是提振餐饮行业信心,二是打造餐饮交流平台,挖掘行业发展风向标。让餐饮行业内翘楚互相交流,更好地适应现在餐饮发展新趋势、新方向,通过交流创造更深的合作空间。”济南市商务局商贸发展处副处长王勤海说。

“齐鲁大地历史文化源远流长,是中华文化和餐饮文化的发祥地。中国饭店协会和济南市商务局已经连续举办了6届中国鲁菜美食文化节,是我国唯一一个以鲁菜为主题的美食文化节。”韩明表示,“鲁菜应在传承的同时继续加强创新。希望通过美食文化节,能惠及广大消费者和老百姓,让大家能够品尝到全国各地的优秀美食,并搭建起采购双方交流的平台,服务鲁菜的发展”。

(来源:新黄河)

(责任编辑:窦静)
关键词:济南,全国唯一鲁菜主题美食文化节

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