​把子肉、炒鸡、酥锅……山东预制菜亮相青岛峰会，在家几分钟就能吃上地道鲁味

6月19日，第三届跨国公司领导人青岛峰会在青岛国际会议中心开幕。在主会场外，“山东预制菜走进峰会”专场活动也同步举办，山东31家知名预制菜企业纷纷端出热腾腾、香喷喷的预制菜品，在为参会嘉宾奉上美味佳肴的同时，助力鲁菜走出山东，走向世界。

山东蓝海嘉厨食品有限公司展位

6月20日中午，在山东蓝海嘉厨食品有限公司的展位上，四喜丸子、梅菜扣肉等一道道精美的菜品引得众多参会嘉宾驻足品尝。“我们这有即食类的，像烧鸡、牛肉、鱼肉等等；还有即热类的，像炒鸡，今天我们也有带过来。我们的四喜丸子、梅菜扣肉等产品也都是去到冬奥会的产品。”蓝海供应链营销中心总经理曹晓兰告诉大众网·海报新闻记者，去年一年，蓝海在预制菜方面的销售额差不多有4亿，预计今年会有20%的增长。“我们也希望通过青岛峰会的平台，让更多的人能够认识到我们的品牌，遇到更多的合作伙伴。”

山东好煮夫食品科技有限公司

在山东好煮夫食品科技有限公司展位，摆满了小火锅、鱼香肉丝、炒鸡等品类繁多的预制菜品。山东好煮夫食品科技有限公司董事长窦大海告诉大众网·海报新闻记者，冷冻的预制菜放在热水里热透后即可食用；冷鲜预制菜，比如炒鸡，就含有鸡肉包、蔬菜包、调味包三个料理包，拆开拌匀，放到微波炉里加热后就可以食用了。“我们所有的研发都是以顾客复热入口的时候往后倒推，来确定食材到底应该处理到什么程度。你看到的是好几种食材加热就可以吃了，实际上在预处理的时候，我们对每一种食材加热的温度和时间都进行过测试，以达到最好的口感。”窦大海说。接下来，好煮夫将重点推出一些家庭聚会场景下的冷鲜预制菜。窦大海认为，冷鲜预制菜的食材不需冷冻保存，口感更好，更像大厨做出来的味道，也是预制菜发展的一个趋势。

济南超意兴餐饮有限公司展位

同样聚焦家庭场景，济南超意兴这次带来了老济南把子肉和五福锁鲜米。济南超意兴培训学院院长单超介绍，五福锁鲜米产自超意兴在东北的万亩水稻种植基地，一罐米正好够一家三口人一餐食用。一罐米搭配一罐水，就能蒸出口感正好的米饭，再搭配上把子肉，就是简单而美味的一餐。“我们带来了三种口味的把子肉，除了店里能吃到的传统口味，还有吃起来酸酸甜甜的柠檬味，以及香辣口味。操作也很简单，打开外包装，内包装放在热水里面，10分钟后开袋就能吃。并且选材和工艺跟店里的把子肉一样，口感也一样。”单超告诉大众网·海报新闻记者：“我们现在也在研发一些餐厅版本的预制菜，希望能为餐饮企业提供预制菜相关的服务。”

山东景明海洋科技股份有限公司展位

在活动现场，记者还看到不少海鲜预制菜。在山东景明海洋科技股份有限公司展位，烤鱼、小龙虾、虾皮、海参等海鲜大餐让人食欲大振。“我们在东营有养殖基地、加工厂，卖的烤鱼都是自己养殖的。”景明公司总经理吕宝花告诉大众网·海报新闻记者，景明集团创始于1996年，最开始是做养殖，从去年开始进入预制菜的赛道，这次来到青岛峰会，希望能在预制菜方面多学习、多了解。“我们还是很看好预制菜的发展的。”

在预制菜方面，山东发展迅速。数据显示，目前山东预制菜相关企业已达9246家，在A股预制菜板块上市企业数量达到7家，均居全国首位。

（来源：大众网·海报新闻 梁雯 辛振东）