著作:《水彩画研究》、《水彩技法》、《中国水彩名家技法》、《工艺美术》、《广告创意》、《素描表现技法》、《建筑、环境·专业水彩》、《体验设计·素描》、《体验设计·色彩》、《体验设计·速写》、《设计基础·设计色彩篇》、《设计基础·设计素描篇》《钢笔风景速写》、《水彩风景写生教学》、《中国艺术教育大系.水彩画 水粉画》、《水彩经典—世界水彩600年》、《水彩经典—东方水彩》、《水问—周刚艺术文集》、《水彩画》、《长短相形——中国水彩艺术论文集》等 画册:《中国当代美术家·周刚》、《中国美术家·周刚》、《中国当代实力派画家·周刚》、《独行者的脚步·周刚》、《道内象外·周刚水彩作品集》、《中国当代水彩名家·周刚作品》、《周刚水彩艺术作品集》、《水彩画家周刚》、《Paintings by Zhou Gang Famous Contemporary Chinese Watercolourist》《有象无边-周刚水彩作品集》《中国高等美术院校教学范本精选——周刚作品集》《中国高等美术院校教学范本精选——周刚速写作品集》等。
论文:在《新美术》《美术》《美术观察》《亚洲艺术家》《艺术界》《水彩艺术》《中国水彩》《艺术财富》《艺术前沿》《书画名家》《艺术名家》《中国美术》《美术大观》《装饰》《中华儿女》《中国周刊》《世界知识画报》等刊物上发表三十多篇论文。作品:在国内外数十家刊物上发表作品百余件,并在美国、法国、德国、日本、韩国、新加坡、印度尼西亚、澳大利亚、马来西亚、西班牙、等国家及国内十多个城市举办个展或联展。