行业标杆、责任担当！山东大厦获得2020年度山东饭店业白金奖

近日，2020年度山东饭店业颁奖典礼在济南举行，山东大厦获得2020年度山东饭店业白金奖。2020年，山东大厦以优异的服务、严格的疫情防控、先进的绿色消费理念与措施以及积极承担社会责任的精神获得了社会的认可。

一、积极参加好客山东服务节

针对2020年特殊的市场环境和经营形式，在山东省饭店协会的协调和指导下，为推动山东酒店业服务水平高质量发展，山东大厦积极开展“好客山东服务节”等系列活动，推出了“好客山东服务节暑期特惠”，并加强与携程网、美团等OTA平台的合作，参与携程BOSS直播、酒店商城直播、HRS全球招标等线上活动，实现销量人气双攀升。同时山东大厦相继推出“春季养生”“高青纽澜地黑牛”“济宁礼飨”等美食节，丰富了菜品结构，有效拉动了餐饮上座率。山东大厦打开了五星级酒店的围墙，开辟餐饮、会议定制外包，成为疫情时期收入的有益补充。另外，通过打造康乐特色会员营销新模式，举办20余次会员感恩活动，实现激发会员的持续裂变。山东大厦还充分利用自身优势，构建扶农助工公益平台，将在全国叫得响的山东省内名优特产品端上餐桌，将生态停车场改造成“山东大厦·林间小院”，做大做响电商经济、夜经济品牌，取得了良好的社会效益和经济效益，先后获得“最具影响力单位”、“山东饭店业抗疫先进集体”等荣誉称号。

二、精准施策，严控新冠疫情

2020年3月初，疫情防控正处于关键时期，山东大厦积极响应山东省委、省政府号召，一手抓疫情防控，一手抓复工复产，于3月9日率先开门纳客，成为济南市首批恢复营业的酒店。疫情期间山东大厦坚持把宾客、员工的身体健康和生命安全放在第一位。严格落实省委防疫要求，成立疫情防控处置工作领导小组，全面统筹协调疫情防控工作。同时，山东大厦编制了《山东大厦新冠疫情防控手册》，对79项防控制度流程进行固化，为疫情防控工作提供有力指导，还通过加大投入，增配了大量高科技设备进行多频次全覆盖消杀，确保空气质量。在对垃圾、废弃物的处理上，采取定点收集，分类处置，切断疫情传播途径。食材进采取货查验和索证制度，严格冷链进口食品采购使用控制，积极筹建专用的冷冻冷藏库房，认真做好食品“三消杀”和凉菜“断生”，保证食品安全。对员工、宾客严格执行测温、验码、查证、核酸检测等措施，消除疫情隐患，努力为宾客提供安心健康的消费环境。鉴于在疫情防控工作中的突出表现，山东大厦被授予“好客山东抗疫先进集体”荣誉称号，受邀在山东饭店业高质量发展论坛上进行经验分享，并在文旅部疫情防控实地督导检查中获得高度评价。

三、秉承绿色消费理念，开展节约健康餐饮

山东大厦致力于营造绿色、节约、健康就餐的良好氛围，在工作中持续做好文明餐饮、节俭消费宣传提示工作，加强与宾客的互动，积极倡导厉行节约的理念。通过对宾客的就餐人数、客源结构、活动性质等因素进行综合考虑，在满宾客个性化需求的同时，山东大厦会对菜单内容进行科学的调整改进，设计多套更加营养、节约、配比合理的菜单组合，并通过根据人数更换菜碟大小、调整凉菜配置等方式予以灵活控制，实现餐桌无剩饭、剩菜。在服务过程中鼓励宾客绿色消费，积极开展“光盘行动”，适时提醒宾客适量点菜，并对餐毕无剩菜或打包的宾客给予适当优惠或物质奖励，得到了宾客的积极响应和认可。严格采购管理制度，坚持“货源比价、公开招标、价格公示、择优选购”的原则，严控食品采购的价格、数量，努力降低采购和储存成本。进一步细化菜品配料及加工工艺，提高各种菜品原材料的综合利用率，利用边角料生产物美价廉的特色菜、小凉菜，减少菜品加工过程中可能产生的浪费。恪守职业道德，合理确定菜品和服务价格，恪守以诚信为根本的经营原则，维护好消费者的合法权益。坚决执行食品安全相关法律和标准规范，充分发挥大厦食品检验室作用，严格食品验收标准，保证了食品的质量和安全。

四、积极参与公益事业，保证精准扶贫脱贫

山东大厦坚持以精准扶贫、精准脱贫方针为指导，先后向临沂、德州等地派驻“第一书记”，带领当地村两委不断抓实全村基础设施建设，硬化道路，美化墙面，铺设污水处理管线，建设农田水利工程，新建文化广场，丰富文化事业等，让昔日的“贫困村”蝶变成“美丽乡村”，为促进当地发展做出了突出贡献。持续参与公益事业，履行社会责任，山东大厦已连续11年建立“帮困金秋助学基金”，帮助困难员工子女完成学业，解除后顾之忧。同时，山东大厦积极组织开展“爱心助学”活动，关爱留守儿童、困境儿童，在生活、学习上为他们提供帮助。除此之外，山东大厦还组织开展了一系列青年志愿者活动，组织参与环境保护、文明城市、无偿献血等志愿服务，树立大厦青年积极向上的良好社会形象。

山东大厦每年接待各类活动、会议一千多个，接待宾客十余万人。2020年十月，第103届全国秋季糖酒商品交易会在济南举办，山东大厦作为高端酒水的主展区，责任重大。为做好糖酒会期间的安全保障，大厦制定了科学、详细的安保方案，实行网格化安全管理，开展秩序维护、巡逻防控、隐患排查、应急处突等工作，实现了不坠一次物、不丢一瓶酒、不冒一次烟的“三不”既定目标。除此之外，山东大厦还圆满完成了山东省第十三届人民代表大会第四次会议、第二届儒商大会暨青年企业家创新发展国际峰会、省抗击新冠肺炎疫情表彰大会、“山东与世界500强连线”系列活动、第三届中国新媒体发展年会等重大活动的接待服务工作，得到了上级领导及社会各界的高度赞誉。先后获评“山东省旅游服务名牌”、“山东省分餐制示范单位”、文旅系统“诚信旅游放心消费示范单位”、“携程最受欢迎酒店”、“最受媒体关注酒店”等荣誉称号。