薛记炒货把自己“炒”成百万级别投资项目，利润却“无法承诺”，实难诱人

近日，继今年3月放开加盟后，济南本土知名炒货连锁品牌“薛记炒货”变更经营范围，新增单用途商业预付卡代理销售、食品互联网零售、货物进出口等业务，这意味着公司具有了销售“储值卡”的资格。

然而记者在走访中发现储蓄卡在青岛地区尚不可使用，同时一家加盟验资门槛需千万元、单店实际投资近百万元的薛记炒货却鲜少在公众面前谈及究竟能给合伙人多少利润。在炒货赛道“有类无品”的竞争格局下，被誉为“薛记珠宝”的薛记炒货还面临着多少挑战？

单店日营业额不过3千元，储蓄卡青岛地区不可用

记者以“薛记炒货”为关键词在地图软件中进行搜索显示，以青岛南京路为中心周围2公里有8家店铺，这意味着此区域内几乎每250米就有一家薛记炒货。

然而密集的开店并未给薛记炒货形成规模，反而给单店经营带来了更大的竞争。位于青岛西海岸新区香江路薛记炒货的店员表示：“以前店铺还有爆款，比如奶枣之类的，现在各家都出了同款，价格还比我们更优惠，我们对外没有明显优势，对内来说同区域的店铺也很多，竞争激烈。目前我们店铺日均订单大约在50单左右，平均客单价约50元。”

在被问及是否有储蓄卡业务时，工作人员表示：“目前青岛地区并没有储蓄卡业务，也不知道什么时候会开通这项服务。店铺的主要经营理念是降低库存快速回本，储蓄卡对单店经营意义不大。”

二手交易平台中薛记炒货的代金券

记者发现，虽然储蓄卡还未公开发售，但在电商平台中仍有关于薛记炒货的代金券以及储蓄卡在出售。对此薛记炒货工作人员表示：“代金劵在店铺中可以正常使用，因为多数代金券要求一次性使用完毕，但储蓄卡店铺无法结算，即使从二手平台上购买了可能有的店铺也没法使用。”

毛利“无法承诺”，门槛却需1000万元

今年3月，薛记炒货首次公开招募合伙人，将在山东、安徽、江西、广东、福建、广西、海南等省份的部分城市开设门店。

但要想成为薛记炒货的合伙人可不是一件容易的事情。官网显示加盟商必须具备一定财务实力，需能够提供不低于1000万元的合法资金证明，目标市场容量小于5个门店，可下降至500万元。

除了财力这个硬性“武力值”，薛记炒货也对经验值设置了软性要求。薛记炒货对合伙人的资质要求上，除了认同薛记价值观，还要将大部分精力用于经营薛记、亲自领导区域经营，自有出资比例不可低于51%。同时，薛记炒货还对合伙人的经验和商业资源提出要求，不低于3年商业和零售运营经验，对选址、运营团队等资源有充分储备。

“本次加盟严格来说属于寻找区域合伙人，因此对加盟者要求会高一些，薛记炒货非常看重企业文化认同感，对自有员工的培养也很严格。”王女士向记者表示。

即使看单店加盟，薛记炒货也算得上是一个百万级投资项目。以80平方米标准门店为例，设备费约20万元，包括烤箱、货架、收银机、电视、监控系统等；装修费约18万元，服务费3万，设计、培训、保证金一共是5万。加上人工、备货、房租等，一家薛记炒货从前期筹备到最终落地就要将近百万。

门槛千万、投资百万，收益如何呢？关于毛利，记者在咨询薛记炒货官方客服时，对方却给出了一问三不知的回复称：“并不知晓店铺平均营业额水平及毛利水平，因此无法提供承诺，也不能保障合伙人的营业收入。”