呷哺呷哺济南半数分店注销：从“连锁火锅第一股”到成为股价不足1港元的“仙股”，13亿亏损下前路难寻

此外，为激发员工的积极性和主动性，7月16日，呷哺呷哺推出了“凤还巢”合伙人计划，21位首批合伙人正式与呷哺集团签约，他们主要来自呷哺集团的内部员工。合伙人通过与呷哺集团、集团高管共同持股的形式，将门店收益与各持股方特别是合伙人深度绑定。据了解，目前已有5家合伙门店投入运营，未来计划每年稳步新增约50家到100家合伙门店。

在业内看来，呷哺呷哺此次推行内部合伙一旦成功，首先将完成人才绑定和组织激活。让一线员工持股，把门店经营成果与员工利益紧密相连，与以前相比，几方的利益捆绑明显有利于调动店长、核心员工的积极性，有利于提高效率、降低成本。

但合伙制能否终结颓势，推动呷哺走上增长轨道尚待观察。

值得注意的是，在黑猫投诉平台上，目前呷哺呷哺累计有779条投诉信息。

数据显示，投诉主要集中于服务质量及食品安全两大维度。具体来看，服务投诉涉及店员沟通不清晰、响应效率低等问题，例如部分消费者反馈充值活动规则与实际执行不一致，导致余额纠纷；食品安全争议则包括菜品异物、食材卫生等隐患，有消费者提及就餐时发现杂质等。平台投诉量及类型分布显示，呷哺呷哺需加速完善服务标准化流程及食品安全溯源机制，以重建消费信任。

（来源：山东财经报道，记者/杨佳琪）