星巴克客单价持续承压：花式优惠常态化，二手平台6折代下单盛行

服务渐失优势，有门店高峰期仅两位员工

记者注意到，在济南市场，星巴克的产品价格已与国内连锁品牌M stand、%价格相近，而本地独立咖啡店则卖出了更高的价格。以开在经三路的Villa Shaka为例，其手冲咖啡单杯价格可卖到88元，而星巴克同类型产品尚不足40元。

“价格虽然不低，但周末想去还经常没位置。”消费者郑女士告诉记者，即便价格较高，但独立咖啡店的产品可以获得更小众的体验和更周到的服务。而对于星巴克，郑女士则直言“星巴克现在连陶瓷咖啡杯和餐盘都不主动给了”。

与此同时，济南有星巴克有门店也面临人手不足和成本较高的问题。在走访观察过程中，有门店在单高峰期仅有两位员工。部分门店则直接将招聘兼职的信息放在了小程序的门店介绍后。记者咨询后得知，目前仅需学生兼职，时薪为15元。业内人士告诉记者，星巴克全职员工综合用工成本相较其他咖啡品牌没有竞争力，而学生兼职由于不需缴纳社保、公积金因此成本较全职员工要低很多。

今年4月，星巴克宣布与博裕资本此前公布的合资企业已完成交割。根据协议，博裕资本管理的基金持有星巴克中国零售业务60%的股权，星巴克保留40%股权。面对充满挑战的咖啡市场，博裕将如何推动星巴克中国业务重回正轨成为业界关注的焦点。

4月8日，星巴克中国伙伴论坛上，星巴克推出了“千店千面”的战略，将涉足10平米的最小星巴克、咖啡小车、模块化的办公楼便捷小店等门店形态。此外，星巴克中国CEO刘文娟表示在本财年接下来的两个季度，星巴克现有所有福利政策会延续，同时，她表示将在新季度推出新的激励方案。

面对更加激烈的市场竞争，博裕资本入股后的星巴克中国是否会延续折扣券的优惠政策，对于二手平台上的代下单行为是否会进行管控，新的激励方案是否会换得更有竞争力的用工成本，结合相关问题及财报表现，记者日前致函星巴克及博裕资本，截至发稿未获回复。

（记者/曹鑫鑫 来源：泰山财经）