威海荣成500万头鲍鱼“越冬”归来，曾经的鲍鱼苗蜕变了颜值与价值

眼下，又到威海荣成鲍鱼北归时。 近日，在寻山街道爱伦湾海域，养殖工人从运输船上卸下南下“越冬”归来的首批500万头鲍鱼，投放至鲍鱼养殖海区继续养殖。身材“苗条”南下，载着丰腴北归。如今的荣成鲍鱼走着不寻常的育成路，于南下北上之间，小小鲍鱼变的是颜值与价值，乐了天南海北的养鲍人。

荣成鲍鱼为什么南下又回家？

近日，在寻山街道爱伦湾鲍鱼养殖区域，鲍鱼养殖工人们正在从运输船卸装在南方“越冬”归来的鲍鱼。这批鲍鱼于去年11月底南下越冬，主要前往福建莆田、宁德、福州等地，但随着春季南方海水回温速度快，不适宜鲍鱼生长，自4月中下旬起，在福建省莆田等地海域“过冬”的荣成鲍鱼将陆续“回家”。

据了解，鲍鱼苗，运回的鲍鱼苗将被送往育苗场继续培育。

半成品鲍鱼，直接运往养殖码头，经过简单的分拣、筛选后，通过舢板运往海上养殖区养殖。

荣成鲍鱼品种为自主研发的杂交皱纹盘鲍，利用南北海域温度差异进行海域转换，实行北鲍南养获得成功。杂交皱纹盘鲍具有个头大、鲍肉肥美的特点。今年鲍鱼长势良好。幼鲍南下时的规格只有2.7公分，归来时已长至5公分；大鲍鱼南下时大小7-8公分，回来时大小在8-9公分。为了让鲍鱼极早入海生长，鲍鱼运回后，通常要进行鲍鱼分选装笼。

随荣成鲍鱼一起回来的，还有从临江、霞浦回来的鲍鱼。荣成夏天的水温，很适合鲍鱼的生长，莆田鲍鱼来荣成“避暑”也已经很多年了。它们从4月中下旬开始至11月份转场荣成，可以规避南方的台风、高温等带来的风险。

山东荣成：首批500万头鲍鱼北上“回家”近日，在山东荣成爱伦湾海域，养殖工人从运输船上卸下南下“越冬”归来的首批500万头鲍鱼，投放至鲍鱼养殖海区继续养殖。随着荣成鲍鱼养殖海区的水温回升，在福建莆田等海域“过冬”的鲍鱼将陆续北上“回家”。为应对冬季低温养殖环境，从2004年开始，山东省荣成市和福建甫田等地合作开展鲍鱼“南北转场”、冬夏对调养殖，避免了北方海域冬季海水温度过低对鲍鱼养殖造成的影响。

在中国北方曾流传“鲍鱼不过成山头”之说，说的是鲍鱼只能在成山头以北的大连等地海域养殖存活，唯荣成人不信这个邪。

1989年

国际鲍鱼市场行情不断上涨，每千克价值400元左右，成为出口水产品中价格最高的海珍品。时任寻山渔业公司党委书记李洪义决心要在荣成养殖鲍鱼。他先后七次到大连水产研究所，与该所所长、全国著名的“鲍鱼大王”赵洪恩合作，在寻山进行鲍鱼人工养殖试验。

1991年

16万粒鲍鱼苗在荣成爱伦湾繁育成功，并实现规模养殖，“鲍鱼不过成山头”从此成为历史。

1999年起

鲍鱼是海洋生物中的“软黄金”，很“娇气”，对水温的要求近似苛刻，最适宜的水温是在12℃至25℃之间，温度过低或过高，都会引起大量死亡。自1999年起，荣成市利用南北方之间的海水温度差，成功探索出了“北鲍南养”技术。

2004年

寻山集团开始在福建莆田建立养殖基地，和他们合作开展鲍鱼“南北转场”、冬夏对调养殖。

就这样，每年的11月初，荣成将鲍鱼苗和半成品鲍鱼运往福建越冬。次年4月中下旬开始回到荣成海域养殖，11月份再次南下，等到第三年4月中下旬开始再回到寻山海域养殖半年，历经3年4次转场，鲍鱼苗方能长成成品。

“北鲍南养”有何优势？

提高鲍鱼成活率

以往鲍鱼在荣成本地越冬，因为水温的原因，鲍鱼死亡率在30%左右，但在向南方转场的运输途中和养殖过程中，死亡率基本都能控制在3%左右。

缩短鲍鱼生长周期

鲍鱼生长期缩短了一半。如果完全在北方地区生长，鲍鱼从育苗到长成成品，正常的养殖周期大概在3年左右，通过“北鲍南养”，使原本在北方要“冬眠”的鲍鱼在南方继续生长，可以缩短养殖时间1年以上。

养殖成本大大降低

鲍鱼产出的经济效益最高能提高两倍以上。“北鲍南养”的成功不但有效解决了鲍鱼在北方越冬面临的高风险、高死亡率、高费用等问题，而且南下的鲍鱼生长速度大大加快，品质也有效提升，效益大幅提高，起到了一举多得的效果。

荣成是全国重要的鲍鱼产地

2020年鲍鱼养殖面积1.1万亩，年产成品鲍约2.9万吨，约占全国的十二分之一，年产值35亿元。

主要产地是俚岛湾、爱莲湾、临洛湾等。

2011年“荣成鲍鱼”获农业部地理标志产品认证。