山东
临朐全羊制作技艺可是省级非物质文化遗产。如今，全羊宴已由30道菜发展到200多道，味道各异。“临朐全羊”最突出的特点还是——“鲜”。
首先，选取的原料就是“吃着中草药，喝着矿泉水”的山羊，山羊放养在山间，山间万木丛生、百草丰茂，山羊可谓集日月自然之精华，所以肉质口感细腻、嫩而耐嚼、鲜而不膻。
其次，在制作上，集炸、溜、烧、烤、炖、焖、煨、炒于一体，制作的全羊菜品具有软烂、清淡、味口宜中，不腥不膻、鲜香味醇之特点。
从选料食材到使用汤水，从烹饪器具到制作工艺，从菜谱设计到讲究吃法，临朐全羊每一步都细致讲究，吸引了无数食客，绽放着独特魅力。
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