青岛竞速海洋产业“新赛道”

当前，以创新为主导的新质生产力发展如火如荼，我们欣喜地看到，在青岛海洋创新这个“长板”领域，科研院所、科技企业等主体正以科技创新为引领，摆脱传统增长方式和生产力发展路径，呈现出高科技、高效能、高质量的发展特征。

以技术提升为牵引，高新产值持续“拉升”

薛长湖院士说，过去，我国海洋水产品加工以传统加工方式为主，蛋白质、糖类及脂质资源的利用率低，高值化产品少，制约了我国海洋食品及海洋保健食品加工产业的高质量发展。

对海洋食品加工领域来说，对“边角料”进行高值化加工和利用，是求取产业增长“第二曲线”的关键一招。

近年来，薛长湖院士率团队攻克了多项技术，推动海洋水产品从传统加工升级到营养功能加工、高品质控制加工等生物加工、分子加工水平。以鱿鱼加工为例，据统计，我国鱿鱼加工行业年产值约200亿元人民币。但作为全球最大远洋鱿鱼生产国、市场国、消费国，我国鱿鱼加工目前仍以冻品、干制品等初级加工品为主，产品形式单一、附加值低且加工过程中会产生大量副产物。这既造成了鱿鱼资源的浪费，也制约着我国海洋食品加工产业的革新。由青岛海洋食品营养与健康创新研究院牵头，中国海洋大学、自然资源部第一海洋研究所、黄海水产研究所等海洋科研院所以及青岛益泽海洋生物科技有限公司等海洋科技企业共同参与的“鱿鱼生物资源精深加工及医用材料关键技术开发与产业化示范”项目，就是要解决这个问题。

该项目以远洋捕捞的鱿鱼为主要原料，突破了鱿鱼产品质构和口味调控、鱿鱼来源功能性蛋白肽高效富集制备、鱿鱼壳聚糖高值化复合生物材料制备等系列关键性技术，形成了涵盖营养食品、健康食品、医用材料和细胞工程用生物材料的高附加值鱿鱼生物资源加工与综合利用技术体系，实现了对鱿鱼的深度加工。依托该项目建设的产业园预计于明年6月竣工，投产后可实现年产鱿鱼新型营养食品和功能性食品原料1000吨以上，拉动经济效益超亿元。

技术创新突破发展壁垒，可以为产业走向价值链高端筑牢地基。鳕鱼肉加工剩下的鳕鱼皮，一直被视为低产值的“边角料”，只能进行堆肥等粗放利用。现在，琅琊台集团从中提取胶原蛋白肽，并围绕该产品进一步开发了包括面膜、护肤品、消毒液、洗手液等系列海洋生物制品。淡黄色的鳕鱼皮胶原蛋白肽粉倒入温水中，无需搅拌，静置片刻便完全溶解。这是因为琅琊台集团在加工过程中突破了系列技术壁垒，以生物酶解的技术将分子“切割”成更易溶解和吸收的小分子，确保了胶原蛋白肽粉冲泡的水没有腥味、臭味的同时，提高了其营养成分在体内的靶向传递功能，提高了人体吸收效率。目前，琅琊台集团鳕鱼皮胶原蛋白肽的年产能已达1000吨，市场占有率位居国内第一，年产值达2亿元。

经过深加工后的鳕鱼皮，产值较粗放的堆肥使用提升了数十倍。“同样的技术和思路，我们能够进一步开发海参肽、牡蛎肽、金枪鱼肽……根据不同生物的性质应用于不同领域，极大拓宽了产品类型。”朱云峰说。

技术革命性突破推动生产要素创新性配置，从而促使产业深度转型升级。在科技创新与生产实践相结合的发展道路上，新质生产力正在一个个青岛企业的“变身”中喷薄而出。

（来源：青岛日报/观海新闻 耿婷婷）