山东烧烤美食争霸赛决赛落幕，淄博问鼎“烤”场之王

8月10日晚，“串”山越海·山东烧烤美食争霸赛决赛在淄博博山北门里美食城圆满收官。枣庄、淄博、青岛、聊城四支晋级战队历经四轮巅峰对决，最终淄博队摘得金牌，枣庄队获得银牌，聊城队、青岛队获得铜牌。

当晚的决赛现场气氛热烈，大众评审随机抽取完毕，乐队演奏与博山区特色视频点燃全场期待。主持人介绍比赛规则后，宣告这场聚焦“肉串、海鲜、蔬菜、自选”四大品类的终极较量正式开始。

四轮比拼中，四支战队各展绝技，将地域特色与创新巧思融入烧烤。第一轮肉串类比拼，各队以精湛火候锁住肉香；第二轮海鲜类对决，青岛的海味、聊城的河鲜尽显海洋与河流的馈赠；第三轮蔬菜串比拼，选手们用巧思让素食焕发新味；第四轮自选类较量更是亮点纷呈，淄博战队的“名羊四海”菜品尤为抢眼。

据介绍，淄博决赛的代表菜品“龙舟献宝”借鉴孔府菜“玉带虾仁”理念，以黑虎虾包裹秋葵、鱼籽，经炭火烤制后仅撒少许调料，既保留食材本味，又通过蔬菜与海鲜的搭配实现低盐低油，诠释“健康烧烤”理念；“串山越海”则融合博山小串传统与创新，经典麻油吊杆肉延续“先烧后烤、7-8成熟上麻油”的古法工艺，改良版“爬浪海参”更将五花肉与大虾碎填入海参，经烧烤后口感滑嫩香糯，用“山货+海味”的组合彰显淄博烧烤的包容与活力。