优势再造“超级工厂”，德州食品全链开花

据悉，为了更好的适应经济形势的变化和市场形势的变化，发达面粉集团计划构建“发达智慧麦链和原料溯源网，产能调度网，生产联动网，客户协同网，产品追溯网，决策数据网”一链六网的数字生态系统。

而这份创新动能并非孤立存在，在德州市这片产业沃土上，一场以创新为引领的产业变革正在多点开花、纵深推进，位于德州市武城县的古贝春集团有限公司（以下简称“古贝春集团”）的传统白酒产业升级之路又是一生动注脚。

作为“中华老字号”企业，古贝春集团始终秉持“守正创新”的理念，从经验传承迈向数字智造，科技为酿酒插上了升级的翅膀。

据副总经理杜新勇介绍，古贝春集团推进智能化设备升级‌，2021年对酿酒车间进行了智能化、数字化酿造关键技术集成改造，引入数控装甑机器人，实现物料自动输送、参数智能调节，直接降低劳动强度40%，能耗减少近20%，促进了产品的品质稳定性。科研中心拥有酿酒、品评、检测、酒体设计、微生物等领域150多人的科研团队，先后创建了博士后科研工作站、山东省白酒清洁生产工程技术研究中心、山东省企业技术中心、齐鲁技能大师特色工作站、山东省工业设计中心、德州市重点实验室等国家、省市10多个科技创新平台，依托这些平台，形成“N+1+1+N”创新机制，即“N个创新平台，一个技术专家委员会，一个跨职能科创小组，N个科研项目班组”。

位于德州市平原县的山东福洋生物科技股份有限公司同样坚持“科技人才支撑，科研创新驱动”战略，组建近200人科研团队，先后建成福洋科研创新中心、上海新产品应用研发中心（首批德州人才飞地）两个创新平台，通过协同创新，重点攻关基因编辑、代谢工程、AI技术深度应用等合成生物技术。并且，成立山东福洋生物制造工程研究院，强化产学研对接合作，促进科研成果的吸收转化，目前，已经与国内十多个知名院所建立良好产学研合作关系，深层次合作20多位专家、教授。

从全链条数字化渗透，从传统工艺的智能化改造到生物技术的突破，在科技赋能之下，德州市食品加工产业正不断突破边界，向着更具竞争力、更具创新力的方向迈进。

拥抱潮流，“花式”迎变

在消费市场日新月异的当下，年轻一代消费者以其独特的消费观念和偏好，成为推动各行业变革的重要力量，德州市食品加工产业也积极投身其中，正积极拥抱市场潮流，以年轻化的姿态开启新的发展篇章。

年轻消费者热衷于探索新鲜事物，对食品口味的追求愈发多元化、个性化，山东鼎味食品有限公司敏锐捕捉到这一需求，在口味创新上不断发力，满足“味蕾冒险”。“早上把海鲜煮好，倒上咱这款汁，晚上下班回来，直接就能开吃。”总经理高振良手持青梅花雕熟醉汁介绍道。据悉，该产品将传统风味与现代创新精妙融合，成为夏日冷泡美食的优选，配料纯净，风味丰富，鲜甜回甘，给消费者带来独特的风味体验。

山东德州扒鸡股份有限公司（以下简称“德州扒鸡”）面对年轻消费群体对便捷、健康、个性化的需求，于2018年推出子品牌“鲁小吉”，以“即食卤味”切入休闲零食赛道。

据副董事长、总经理崔宸介绍，产品开发团队精准捕捉年轻人口味偏好，推出甜辣、藤椒、蜜汁等潮流口味，并采用便于单手撕开的便携包装设计。如今，鲁小吉系列已形成虎皮大鸡腿、甜辣鸡爪、蜜汁鸡小腿等10余款单品矩阵。其中，鲁小吉虎皮大鸡腿在2024年销售额破千万，销售近500万根，创造抖音平台鸡腿热销榜第一；线下渠道同样表现亮眼，鲁小吉产品已经入驻赵一鸣等连锁零食店。