“乳山牡蛎”惊艳亮相中国国际服务贸易交易会

在此基础上，推行“龙头企业+合作社+养殖户”模式，发挥华信食品等龙头企业示范带动作用，引导养殖散户成立或加入合作社，实行“统一苗种、统一技术、统一管理、统一收购”的标准化生产。组建乳山牡蛎协会，通过组织牡蛎从业者参加展会、建立牡蛎产业信息交流平台等，为会员提供技术、经验等方面的指导；开展乳山牡蛎区域品牌管理和保护等措施，规范牡蛎产业发展秩序，推动牡蛎产业迈上园区化规模化发展的新台阶。乳山市还出台《乳山牡蛎产业发展规划（2018—2022年）》等指导性文件，设立专项资金，对牡蛎养殖大户和深加工龙头企业给予10—50万元奖励，并试点实施牡蛎养殖保险制度，有效抵御牡蛎养殖风险。

规范管理，提升牡蛎品质。乳山牡蛎养殖品种有长牡蛎“海大1号”“海大2号”“海大3号”“海蛎1号”以及三倍体长牡蛎，养殖方式为筏式养殖，养殖区域主要分布于西至乳山口、东至浪暖口的开阔水域内。牡蛎养殖主体以家庭渔场（户）为主，占比约98%，家庭渔场（户）模式之下亦不乏养殖大户，养殖面积在500亩以上的大户170余户。目前，正在大力推广生态疏养模式，限定每个牡蛎生产作业区一般不超过2000亩，将牡蛎养殖筏架间距从6—8米改为15米以上，每台筏架上的牡蛎养殖笼数量由80—100个减为60—80个；规范筏式夹养苗和筏式笼养（育肥）苗的投苗时间，分别确定为每年5月—6月和每年9月中旬—10月下旬，有效提高牡蛎成活率和肥满度。生态疏养模式的推广使牡蛎上市时间可提前15—30天，肥满度提高10—15%，销售价格提高近40%，同时降低人工、物资、燃油等费用，虽然亩产减少，但综合经济效益不减反增，实现了减量增收、提质增效。

在牡蛎加工方面，改变以往简单清洗、不分规格混合包装的粗放做法，调整为经流水线筛选、分级，再通过冷链物流直销配送，牡蛎价格提高了7—8倍。乳山牡蛎初级加工销售企业有威海信之源海洋生物科技有限公司、威海灯塔水母海洋科技有限公司等共约200余家。同时，乳山市建成全国首个牡蛎质量安全追溯体系，获批使用追溯体系的养殖、销售主体达20家，2021年底将力争实现全覆盖，有效保护乳山牡蛎区域品牌。

升级改造，推进产业融合。以科技助推乳山牡蛎产业发展，坚持研发与转化两手抓，是乳山牡蛎能够实现高质量发展的重要举措。为此，乳山市成立乳山牡蛎研究院，为牡蛎发展提供技术支撑；与黄海水产研究所等高等院所合作，聘请国内外牡蛎行业顶级专家担任专家咨询委员会的特邀专家，为产业发展提供决策咨询；与科研院所密切合作共建牡蛎育种、养殖加工净化等技术研发的科技支撑平台，建设牡蛎育种中心、产品净化中心、现代海洋牧场示范基地，有效提升乳山牡蛎品质。

同时，健全市、镇、村三级联动的牡蛎技术推广服务网络，在牡蛎养殖集中片区设置了20个村级服务站，配套专职技术人员，大力推广“生态疏养”等新模式、新技术；采取自主培育、招商引资等方式，培育形成12家科技型牡蛎龙头企业群，开发牡蛎活性肽系列产品、土壤调理剂、饲料添加剂等高附加值产业。重点发展温喜生物牡蛎壳综合利用项目，年可利用牡蛎壳20000吨，生产海洋生物土壤调理剂产品50000吨；推动波士生蚝海洋科技牡蛎精华素项目，投资约500万元，目前产品已推向市场，进一步延伸产业链条；推进华隆生物肽生产项目，新上牡蛎肽生产线，推进蛋白肽产线扩产改造以及蛋白肽终端产品车间扩产改造，进一步提升精深加工水平；推进好当家荣佳食品以牡蛎肉为原料加工牡蛎罐头、干粉牡蛎等，产品不仅在国内市场销售，还远销日本、东南亚等多个国家和地区。与此同时打造省级海洋牧场多功能平台，打造集养殖、采收、垂钓、餐饮娱乐等于一体的海上观光区。