​解读烟台苹果：中国果业第一品牌是这样炼成的

又薄又脆，咬一口满是苹果香，依靠独特的口感，该公司生产的“好果源”牌苹果脆片，历经多年发展，在苹果脆片市场稳稳占据了一席之地。该公司每年可生产苹果脆片3000吨左右，每斤苹果脆片售价100多元，仍供不应求。除了苹果脆片，该公司还有果粒、果脯、果酒、苹果保健品等产品，通过苹果深加工，让小苹果产生了大价值。

让生产、加工、流通、销售等各环节切实联动起来，以打造世界一流水平的苹果为基础，“接二连三”、延链扩链，这正是烟台苹果当下着力打造的发展模式。

作为国内饮品醋行业标准制定者，绿杰公司通过“以二带一促三”的产业升级，以苹果醋“酵”响品牌、打开市场，站在了行业的制高点，市场上每10瓶苹果醋、就有1瓶产自绿杰。莱州琅琊岭小龙农产品农民专业合作社探索种养一体模式，引入“鸭管家”，种植苹果的同时，鸭蛋收益每年可达400余万元。招远市金岭镇大户陈家村依靠“苹果+大数据”现代果业管理新模式，打造“智慧果园”，实现了从果园到餐桌全链条式的质量控制。

从经销鲜果到果品深加工，推进产业与休闲观光、乡村振兴深度融合，拉长产业链和价值链等，烟台苹果产业升级的步伐将一个接一个。而烟台苹果大数据中心的建设，也将进一步加快烟台苹果全产业链转型升级，赋能农业农村现代化发展。

“市委、市政府高度重视烟台苹果产业高质量发展，推动产业从总量的扩张向质量的提升、效益的增加转变，坚持市场导向，一二三产业融合发展，把烟台苹果打造成世界一流苹果生产基地、中国苹果产业的科技创新引领者，叫响中国果业第一品牌，实现果业强、果香美、果农富。”市农业农村局局长尹鹏介绍。

产业转型升级的赛场上，烟台拿下多个第一：已建有冷库、冷风库、气调库等果品贮藏库1300多座，库容能力达近400万吨，系国内唯一实现苹果周年供应的产区；全市共有苹果加工企业53家，其中深加工企业23家，围绕苹果肉、皮、籽、花等，开发苹果脆片、果胶、籽油等7大系列100多个加工品种，年加工能力超400万吨、居全国首位；全市获得“三品一标”认证果品企业达116个，20家果品企业通过GAP认证，苹果企业认证数量居全省首位。

未来几年，烟台市还将进一步推动精深加工、综合利用加工协调发展，实现产品多层次、多环节转化增值。把果汁、果脯、罐头、果干等加工产品作为发展重点，布局建设一批烘干、保鲜、包装、储藏等初加工和商品化处理设施，培育一批苹果高端精深加工企业，形成苹果精深加工雁阵集群。

产业升级的同时，苹果产业全产业链聚集效应正在不断显现。

近年来，烟台苹果高质量发展深入推进，全市从事苹果产业的人员超170万人，产值近200亿元。所生产苹果出口遍及六大洲、30多个国家和地区，常年出口60万吨，约占全国的1/2。2020年，“烟台苹果”在连续12年蝉联“中国果业第一品牌”的同时，还获批创建千亿级国家优势特色产业集群，成为国家在山东重点培育的两个特色产业集群之一。

着眼品牌建设发力

讲好烟台苹果故事

对于农产品来说，品牌建设，是一个能向高附加值工业品看齐的必由之路。

随着消费需求的变化，消费者从过去单纯追求产品的外观、口感，逐渐过渡到关注产品的品牌及其背后彰显的价值追求。一些地方已初步培育出成型的区域公共品牌，如徐闻菠萝、新会陈皮、浙江杨梅等，形成了一批几十亿元的产业。

在品牌建设的赛道上，烟台也正在加速奔跑。

今年9月23日-10月31日召开的第二届中国·山东国际苹果节，在促进产销对接、加深技术交流、推进项目合作的同时，也为全世界送上了一场关于烟台苹果的文化盛宴。

苹果节上，嘉宾和客商相继参观了烟台的百年果园、葡萄基地等。其中，位于烟台市蓬莱区刘家沟镇的一棵137年树龄的老果树，引来大家阵阵赞叹。据考证，这棵古树原为大国光，40年前在新枝上嫁接了红富士，这是目前中国栽培树龄最长的苹果树。尽管已是“百岁老人”，但这棵树仍然枝繁叶茂，硕果累累。据统计，2020年这棵百年古树共计结果2600个。

这样的故事，在苹果节上还有很多。举办中国现代苹果成长150年纪念活动，颁发烟台苹果150年突出贡献奖颁奖，通过沙画、舞蹈等形式讲述烟台苹果的故事，一系列的活动让烟台苹果的名号响彻海内外。

苹果节的举办，既是烟台苹果产业高质量发展系列举措中的重头戏，也以品牌宣传的方式，进一步筑牢了“烟台苹果”中国果业第一品牌的行业地位。

近年来，类似于苹果节这样的活动还有很多。品牌建设需要科学规划、动态适应、持之以恒，久久为功。烟台苹果品牌价值的形成，正是得益于这些前瞻性的规划和多方面的合力。

多年来，烟台农业农村部门不断加强苹果品牌建设，先后出台了《关于加快推进苹果产业提质升级的意见》《烟台苹果品牌战略规划》，统筹推进“1+1+8”工作机制和保障措施。两个“1”，就是出台苹果产业高质量发展实施意见和产业发展规划。“8”就是八项工作措施，分别为：老龄果园改造，建设科技创新中心、大数据中心、展示交易中心、文化博物馆，办好中国·山东国际苹果节，提升品牌效应，开展全媒体宣传等推进举措。

盘点烟台近年来的活动，可以清晰看到烟台在品牌建设上的发力轨迹：烟台苹果形象广告登陆央视，把烟台苹果的品牌推上了一个新的高度；评选和打造烟台苹果十大品牌，连续多年举办烟台苹果产销对接会，从源头上提升果农的品质和品牌意识；举行烟台苹果高质量发展研讨会，举办烟台苹果摄影大赛，发布烟台苹果广告片，拍摄烟台苹果微电影等活动，烟台从销售、物流、生活等方面解读烟台苹果的艺术形象，探究苹果的社会内涵，大力弘扬苹果文化。

如今，有着百余年历史的烟台苹果“身价”逐年递增。第六届中国果业品牌大会发布的《2020果品区域公用品牌价值评估结果》显示，排名前50的区域公用品牌中，烟台共有4个上榜，其中，烟台苹果、栖霞苹果品牌价值分别达到了145.05亿元、66.31亿元。

作为“太空苹果”的生产方，齐鲁泉源供应链有限公司副总经理孙涛认为，烟台苹果入选太空苹果，既有品质的因素，也得益于品牌的支撑。

这就是高度品牌化对特色农产品现代化方向的启迪和指引。伴随着苹果产业的发展，烟台也梳理出品牌“双向价值”逻辑，并以此反哺产业的发展，并向市场释放了烟台坚定不移推进品牌引领实现农业高质量发展的强劲信号。

《百年老树》孙强-市摄协

从1871年中国第一棵苹果树植入烟台广兴果园以来，150年来，一代代的烟台人用不懈的努力推动着苹果产业的发展。如今，烟台苹果飞上太空，为烟台苹果产业的发展又画上了一道新的起跑线。

面临不断激烈的市场竞争，下一步该如何发力？烟台已经做出了明晰的规划。

坚持把科技创新作为主要驱动力，提质增效、优化布局，创新品牌、内外兼修。在品牌宣传上，烟台将以中国·山东国际苹果节、莱阳梨文化节等为契机，加大招商选资力度，通过全媒体宣传、精准营销和公益推介，提升区域品牌影响力和美誉度；着力挖掘“品道烟台仙果香”文化内涵，叫响中国果业第一品牌，赋能烟台农业农村现代化。

（来源：大众网·海报新闻、观烟台工作室 主笔：孙毅）