褪去浮华求本真——“茅台院士”王莉曾称：“酒是消费品，主要目的是为了喝”

根据申报材料，王莉先后主持省部级以上项目8项，累计申请国家专利53项，发表论文近30余篇，获各类专业科技奖项20余项。

与此同时，有网友搜索出了王莉近年来发表的论文，发现大部分论文都发布在了一本名为《酿酒科技》的期刊上，而这个期刊的主办单位之一则是贵州省轻工业科学研究所。

出自贵州的人才在饱含“贵州”基因的期刊上发表论文，这样的巧合不免令人联想，王莉的论文发表是否也曾“借了东风”？

而除了候选人的科研实力与茅台的背书外，欧阳千里对记者表示，公众对于“茅台院士”的第三个质疑点在于，对于酿酒行业这样一个传统行业来说，行业本身承载的科技含量是否足以让本行业的科研人员参与院士的评选？

对于这种公众质疑，欧阳千里给出了不同的看法。“在大多数人心目中，酿酒是准入门槛很低的行业，而且是被人看轻甚至瞧不起的行业”，欧阳千里表示，“但事实上，酒业酿造过程中的科研力量始终贯穿。以酿酒高粱为例，郎酒与四川农科院合作培育‘郎糯红19号’，支链淀粉含量95%以上，远高于其它地区的65%至81%；以酿酒菌种为例，牛栏山与中国科学院合作多年，2012年将大曲随神舟九号飞船遨游太空，跟踪大曲中的微生物种群及酶活性；以智能酿造为例，劲牌公司酿酒已实现机械化、自动化、信息化、智能化及智慧化，国家工业和信息化部曾给予其‘整体技术达到国际领先水平’鉴定结论。”

而茅台酿造中的科研，相关资料显示，王莉曾于2010年主导开发了“白酒风味物质剖析及应用建设”项目，首次运用风味化学的思路研究酱香型白酒，该项目直接促成中国白酒169计划的产生和发展，为行业科技发展做出了重要贡献，并形成了专有技术4项,国家标准1个,企业标准2个。

03.院士之路就此终结？业内：当选概率极小，但茅台不是输家

舆论迅速发酵之下，官媒和各方纷纷发声。事已至此，不少人好奇这件事接下来将走向何方，王莉是否会像当年“烟草院士”一样顶住舆论压力，还是就此终结？

对此，中国科协相关工作人员也在接受《中国科学报》采访时表示，此事目前还处在贵州省科协的公示阶段，待公示结束后，贵州省科协还会根据反馈的情况组织专家进一步审核。审核结束后，才会通过相关渠道报送至中国科协。

而欧阳千里对记者明确表示，王莉成功当选院士的希望极其渺茫。“有争议的事茅台从来不干，多年前的国酒商标就是先例。除此之外，白酒和烟草在中国承担的使命不一样，自然结局不一样。”

但欧阳千里认为，这次风波对已经高度市场化的白酒行业和茅台来说，并不是坏事。“白酒行业已经高度市场化了，这件事令更多人对酿酒工艺有了进一步的了解，对行业发展不失为是一种推动。”

而对于茅台，欧阳千里则笃定表示，“我认为茅台不会就此事进行发声，茅台人当不了院士，其他酒企更不可能有机会，所以这件事对茅台来讲没有任何损失。”

事实上，今年的两院院士增选工作于元旦就已启动。据新华社此前报道，中国科学院2021年院士增选总名额为73名，而王莉被推举进入的中国工程院则拥有88名院士增选总名额。

对于提名，中国工程院曾表示，在坚持标准和条件的前提下，要特别注意对长期工作在西部边远地区、工程科技一线及民营企业专家的提名，对优秀中青年专家的提名，对交叉学科、新兴学科以及本学部增选优先支持专业学科专家的提名。

记者通过查询两院院士候选人公示名单（不完全统计）发现，中国工程院院士候选人已有79个名额公布，涵盖了来自国内医药、物理、煤炭、石油、农业、有色金属、环境科学等多个领域的人才，其中就包括新冠疫情期间曾多次出现在公众视野的疫控中心流行病学首席专家吴尊友（名单第78位）。

而在名单中，与王莉背景相似，同样来自白酒行业的候选人却再无他人。

图片来源：微信公众号“科奖中心”

不过，记者梳理资料发现，2009年，北京工商大学校长孙宝国曾被推选为工程院院士，其早前研究方向主要为香料及食品添加剂，自2011年起转向白酒，可以说是广义上的“白酒院士”第一人。

值得注意的是，孙宝国曾多次在公开场合力挺“白酒”。

2020年1月，孙宝国在“2019十大经济年度人物”颁奖典礼上表示，从健康的角度讲，中国的白酒是所有的蒸馏酒当中对人体健康最有益的，涵盖了3000多种微量成分。

2021年初，在一档节目中，孙宝国再度称赞白酒的养生功效，“天天喝对身体健康会有一个非常好的调节作用。”

04.会讲故事的茅台，又一次“教科书”级的营销？

为何“白酒院士”会引发如此轩然大波？记者注意到，物议沸腾声中都提到了一个共同的核心争论点——茅台。

众所周知，在中国，“茅台”二字早已超越了一款白酒的名字，化作了某种符号。

从贵州一个边陲小镇上发展至今，无论是在人们的推杯换盏中，还是在风云变幻的资本市场，茅台早已成为了当之无愧的“国民之光”，并通过一个个故事勾勒出了属于自己的一片江湖，甚至成为了不少人心中的“信仰”。

茅台究竟是如何“神化”的？

寒婆岭下，赤水河东，茅台酒的发源地茅台镇就坐落在这里。

作为川黔水陆交通的咽喉要地，茅台镇比贵州省其他地方的地势都要低很多，而凭借倚靠河谷的天然优势，茅台镇的温度又要高于贵州其他地区。得天独厚的优势，加之当地独有的糯高粱，使得令这里成为了天赐的酿酒地。

夜色中的茅台镇（来源：茅台官网）

相传，在茅台镇还未被赋予“使命”之前，曾在一年的除夕夜天降大雪，住在镇上的李姓青年，因善意收容了一位过路老妇人，并在除夕夜的梦中得到仙女的指点。醒来后，青年发现家中整齐温暖，似无人来过一般，而门外也像换了个世界，风雪消逝，留下一条酒香四溢的蜿蜒小溪。

此后，当地人就用仙女赐予的河水酿酒，而这段神话也被视为是茅台“飞仙”图案商标的由来。

而除了“香从古来”的神话传说外，现实中的茅台也满是精彩。最知名的，当属茅台瓶身上关于巴拿马万国博览会上“一碎惊万国”的故事。

据传，1915年，远赴美国旧金山的茅台酒作为中国的展品之一被放置在农林馆内，一直无人问津。随着评奖即将结束，工作人员在搬运茅台酒的过程中不慎摔碎了一瓶，顿时酱香馥郁，进而博得关注并最终夺魁。

图片来源：网络