生态地+生态酿+生态藏——探索一品景芝芝香的“全生态酿造”

在119°23’～119°27’、北纬36°18’～36°21’之间的这片神奇地带，孕育着一种有生命的人间佳酿——一品景芝芝香酒。一坛芝香好酒，“生态地——生态酿——生态藏”，吸收天地之灵气，攫取日月之精华，历经岁月之沉淀，在现代工艺中苏醒。这是一品景芝芝香酒的“绿色”智慧，也是景芝酒业聚力高质量发展，引领鲁酒振兴的底气。

生态地——“地理基因”的建设与涵养

生态酿酒，首先要创造适合酿酒的生态环境。由于中国白酒是“天地同酿”，影响酒的品质很多因素仅靠人力无法完全控制，特别是非常依赖酿酒微生物群。

景芝镇长久以来就被誉为“齐鲁第一酒都”。1957年，在景芝地域内出土了系列陶制酒器和酿酒工具，无一不确证了景芝镇已有近5000年的酿酒文明。好水，好粮，丰富的有益酿酒微生物群，都是景芝镇得天独厚的“地理基因”。

为有效涵养保护景芝美酒的“地理基因”，国家质检总局和景芝地方政府共同启动了景芝芝麻香核心产地的地理标志保护。2008年7月1日，景芝酒业的芝麻香型产品一品景芝被国家质检总局批准为“国家地理标志保护产品”。这是山东省白酒行业第一个也是迄今唯一一个国家地理标志保护产品。

为涵养酒地，景芝酒业进一步启动了生态酿酒产业园建设，使酿酒产业完成了从单纯依赖自然环境到主动保护环境的升华。园区以绿色、生态、环保为主题，在“生态化经营”之路上继续高歌前进。

生态酿——全程溯源可视化

芝麻香来之不易，其酿造集酱香、浓香、清香三大白酒香型工艺之大成，对生产环境、原料、工艺有着极为苛刻的要求。

正宗的一品景芝芝香酒产于芝麻香白酒国家地理保护区内。酿造用水选自松下水井水系；自有高粱生产基地和东北优质高粱核心产区合同基地，保证了景芝酿酒用原料供应；成品曲到原料配制、工艺要求的全过程标准化作业；贮存时间至少在5年以上。

产地、水源、原粮、酒曲、酿酒、储藏、调酒、年份到品质，九个关键环节环环相扣，环环可溯源，环环有严格的检验标准，确保一品景芝芝香的卓越品质！

生态藏——白酒洞藏有“宝地”

“姜是老的辣，酒是陈的香”。窖藏，是“芝香酒”成为“芝香好酒”的必经之路。在地下酒窖陈储的芝香酒并不是在“沉睡”，而是在发生一系列看不见的复杂的化学变化。通过至少5年的窖藏，新酒刺激、冲鼻、糙辣等不愉快感渐渐消失，酒体渐渐变得醇厚协调、细腻丰满。

酒的窖藏对于光线、温度、适度、摆放疏密程度都有很高的要求。景芝酒业投资兴建的齐鲁酒地，拥有江北最大地下酒窖，由一座废弃的大型采石场改造而成，本身就是将一次“化腐朽为神奇”的生态改造。山体掘洞，取其冬暖夏凉，空气通透；临水储存，取其细润空气，滋养酿造微生物；罐陶坛贮酒，利用陶器的“缝隙”，让存酒自由呼吸，随时光的流逝而不断老熟。

景芝酒业的芝香型白酒依托全生态酿造，保证了企业酿出品质、酿出安全，让消费者喝出健康、喝出品味。“全生态酿造”的一品景芝·芝香，将为鲁酒注入发展新动力。