山东
长期贮存，是芝麻香生产过程中的一个关键环节。芝香原酒的贮存期需在5年以上。芝麻香优质酒采用陶坛贮存，陶坛材质中的有益金属离子会随着贮存期的延长而逐步溶于酒中，使酒喝起来更为绵柔、舒适，刺激性大为减少。
高酸度、高淀粉，可以生成更多的芝麻香风味成分；高温大曲、高温细菌曲内的微生物以高温细菌为主，可产生淀粉酶、蛋白酶，推动形成焦香和芝麻香，使芝麻香更为幽雅、舒适、怡人。
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