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从酒业小白到业界大师——国井集团人大代表董丹华的成长之路

从酒业小白到业界大师——国井集团人大代表董丹华的成长之路
2023-03-02 10:14:41 来源:中华网山东频道

十四届全国人大一次会议将于2023年3月5日在北京召开,在今年的2977名人大代表名单中,来自酒业的全国人大代表共计10位,国井集团研究所副所长董丹华便是其中一位。

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作为第十四届全国人民代表大会代表、全国五一劳动奖章”获得者,董丹华曾先后荣获全国五一劳动奖章、全国技术能手、全国酿酒行业技术能手、全国巾帼建功标兵、中国食品工业协会科学技术二等奖、山东省劳动模范、齐鲁首席技师、鲁食工匠、富民兴鲁劳动奖章、鲁酒品酒大师、山东省技术能手、山东省白酒行业技术能手、山东省轻工行业技术能手等荣誉,她始终如一的坚守在白酒酿造和工艺创新的岗位上,用工匠精神履行着技术人员的责任与担当。

与酒结缘,一生只为一件事

自2007年参加工作以来,董丹华一直在国井集团从事酒体设计和白酒品评工作,现任国井集团高级品酒师、高级工程师、高级技师、国家级白酒评委,全国白酒行业职业技能教师。

“成为一名精雕细琢的工匠人,是我的职业理想,在国井集团工作的这些年里,我只做了一件事,那就是白酒的技术研究”。

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“一事精致,足以动人。心在一艺,其艺必工。”董丹华在大学里学习的就是与酿酒相关的专业,在工作中,她不断提高自己的业务水平和技术能力,积极研究新课题,制定了短、中、长期计划,用“优选法”和“概率法”等科学方法进行数以万计的反复试验,在她持之以恒的坚持下,一个个消费者喜爱的新产品接连问世。

匠心细品,只为奉献一缕醇香

“我是国井人,我心怀热爱!干一行、爱一行、钻一行,最终奉献给消费者一瓶瓶醇香舒适的美酒。”

“一杯端到面前的白酒里面竟然会有这么多的‘名堂’。”她说,尤其是勾调环节,有时候为了一个新产品,要成百上千遍地去调试,最后才能成为符合消费者要求的完美产品,面对枯燥无味的工作,她却当成乐趣。

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在认真学习传统工艺的基础上,她不断地“学中自创”,提出只有坚持继承与创新相结合,才能研制出消费者喜爱的产品。

关键词:国井集团

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