景芝酒业：卓越匠心，坚持以“粮”心酿至臻好酒

优选的原料经过粉碎、润料、蒸晾，加入曲做为糖化发酵剂，开启超长期发酵。在发酵的过程中，还需经过多道工序和严苛的管理。

有经验的师傅，通过了解糟醅的颜色、气味、味道等细节，就知道该如何投粮。抓一把糟，感觉粘手的，往往淀粉发酵不充分，就要减少投粮；通过闻糟的香气、尝糟的味道，就能精准的判断其酸度。如果酸高了，就要用多投粮等方法降酸……这种极端的酿酒工艺，每一个环节都存在“变量”，操作稍有不当，就会少产好酒，甚至不产酒。

蒸馏

走进景芝白酒酿酒车间，干净、整洁、有序的生产现场，是留给到过景芝白酒的非常深刻的第一印象。整个蒸馏过程从起窖、上甑、蒸酒、摊凉，每一个工序井井有条，每一轮酿造有条不紊，不仅地面甚至角落都清扫的十分干净，粮、曲、谷壳也堆码整齐，窖面无裂缝无霉菌，过道上不见物料洒落，工作区没有散落酒糟。

洁净的器具，整洁的环境，严格的现场控制，景酒人对酿酒与包装的每一个环节都有着严格的控制。传统与现代在这里碰撞，古老技艺与现代科技在这里交融，共同造就了景芝酒完美无瑕的品质。

品质坚守

从一粒粮食到一滴美酒，从“粮山雾海”到醇美佳酿，从传承21字酿酒古训，到业内首创“九环溯源”和质量七必八不准原则……

一瓶检验合格的景芝酒，共需经历多达200多道工序，层层把关，环环紧扣。严格的测评、检验程序的完美执行、细究慢研，保证了每一瓶出厂的景芝美酒能形成一致的酒体风格与口感，从而提供给消费者品质最好的，也是最稳定的景芝酒。

匠心酿造，不忘初心，在景芝，每天都是315，每一时刻的匠心坚守，让景芝酒的酿造，焕发着传奇的光彩！

景芝，因宋朝景祐年间数次发现灵芝而得名，被称为“中国酒文化的最早发源地”之一。景芝发掘出土的薄胎黑陶高柄酒杯，佐证了“景芝有酒5000年”的历史。

景芝，拥有独特的地理生态，自然禀赋得天独厚，汇集了1500多种有益微生物，开创了中国芝香。1948年，景芝酒厂成立。1957年，著名酿酒专家于树民在景芝酒中发现芝麻香成分，开启芝麻香半世纪探索历程。2007年，由景芝起草的芝麻香国家标准颁布实施。至今，景芝白酒已成为中国最大芝麻香型白酒生产企业、国家重点酿酒骨干企业，荣获全国质量奖、省长质量奖、全国质量标杆、世博百年品牌。2021年，华润酒业入股景芝，开启景芝高质量发展新格局。2022年，景芝白酒成为行业内山东唯一的CCTV《大国品牌》企业。

景芝长期形成的以“粮必精、水必甘、曲必陈、器必洁、工必细、贮必久、管必严”21字酒经为核心的景芝酒传统酿造技艺，荣获“国家级非物质文化遗产”。