大河汤汤 淄博酒香，国井香飘中国白酒黄淮核心产区峰会

5月25日，由中国食品工业协会白酒专业委员会、河南省食品工业协会、山东省食品工业协会、江苏省食品工业协会（筹）、安徽省食品工业协会共同主办的“2023年中国白酒黄淮核心产区高质量发展峰会”盛大召开。

河南省人民政府相关领导，山东、江苏、安徽三省信息化厅领导、食品工业协会领导，全国著名白酒专家、学者，四省白酒重点骨干企业主要负责人参会。国井集团党委书记、董事长赵纪文作为领袖企业代表出席并作《大河汤汤淄博酒香》主题演讲。

赵纪文在演讲中表示，淄博历史悠久，境内赵家徐姚遗址距今1.1至1.5万年，入选2022年“全国十大考古新发现”。淄博是酒祖仪狄故里、齐国故都所在地，姜太公在这里立国，齐桓公九合诸侯一匡天下，齐国位列春秋五霸、战国七雄之首。齐地酿酒文化源远流长，齐地酿酒工艺对后世酿酒业产生了重要影响。国井集团位于淄博高青县，境内陈庄西周遗址是齐国第一个国都，“黄河行万里至高青安澜，齐国八百年自高青起步”，黄河文化与齐文化在此交汇，孕育了中国白酒的高端基因之一。随着黄河流域生态保护和高质量发展上升为国家战略。“生态保护”，不断优化着白酒酿造的生态环境；“高质量发展”，为产业优化升级提供了越来越多的政策红利。紧紧抓住国家战略机遇，国井集团全面做好“五篇黄河文章”：

一是黄河生态文章。重点围绕黄河水土理化指标、安澜湾特有微生物群落结构等进行了研究，深入剖析了黄河安澜湾微生态环境对白酒品质的影响，制定更加适合国井的工艺方案。

二是黄河粮食文章。国井集团所在的鲁北大平原是中国北方优质粮基地。集团发挥这一优势，利用黄河滩区建立了优质的高粱、冬小麦种植基地，解决了高品质白酒生产的源头问题。

三是黄河大曲文章。黄河滩区优质无污染的冬小麦，是制造酿酒大曲的最好原料。多年以来，持续在制曲工艺上下功夫，专门成立了“中国酿造大曲研究院”。今年6月6日芒种日，将继续举办“齐民要术—中国酿造大曲节”，借此深入研究和推广黄河麦大曲制造技术，弘扬黄河麦大曲文化。