国井1915酒庄坚持酒海制作工艺，造就多香多韵、各味谐调的“酒海香”

国井1915酒庄，有三大优点：面积大，环境好，储酒容器好。

面积大，已经被大世界基尼斯之最认证了。

环境好，是因为1915酒庄一年四季恒温恒湿，温度保持在20-25℃，相对湿度保持在45-60%，这是酒体老熟的最佳温度和湿度。

我们知道，酒体和外界环境，绝对不是相互隔绝的，而是微接触、微交换。这样既可以保证酒体能接触到空气，缓慢呼吸，加快酒体的自然老熟，同时又不会在多年的储存中外渗过多导致酒体损失。所以这个储酒的容器就非常重要，要做到“既要酒好，又不让酒跑”，并且要在“好”和“跑”之间，达到一个完美的平衡。

储酒容器好，1915酒庄里，用的主要是三大储酒容器：陶坛、木酒海和藤条酒海。

01

什么是酒海？

酒海有着近千年的历史，是在白酒酿造工艺中出现的一种独特的储存容器。每个酒海可储酒5到8吨，是世界酿酒行业传统储存单体最大的容器。早在千年前，古人便开始制作酒海了。这种特殊的血料工艺，使得酒海“装酒滴酒不漏，装水挥失殆尽”。

02

酒海有什么作用？

1、老化酒体

与陶坛储存的功效一样，白酒贮存在“酒海”中发生的普通氧化还原反应、分子缔合反应、酯化反应等过程，维持了酒体独特的酸碱平衡，促进了乙醇和水分子的紧密结合，使酒的燥辣味减少，更加醇和。

2、赋予香味