实现传承与创新的无缝对接
北魏齐人贾思勰撰写的《齐民要术》,集中国古代酿酒工艺之大成,详细介绍了古法酿造工艺。国井集团是《齐民要术》酿酒要术的传承者。国井集团取黄河冬小麦为料,依《齐民要术》中的工艺要点,创立了独具特色的“金丝曲”。在此基础上,形成了“63425”的国香酒酿造工艺。自此,国井集团实现了从《齐民要术》到《国香要术》传承创新的跨越,为国香型白酒风味定型和黄河美酒产区风格定型,奠定了坚实的工艺基础。
打造中国白酒科研高地
大力发展新质生产力
国井集团始终专注自身科研发展。多年来,与中国工程院孙宝国院士等多名专家学者深入合作,推进国香型白酒研究;承担多个国家重点研发计划和省级人才项目;申报并获得多项国家发明专利。取得国际领先水平的科研成果,并荣获多项奖项;向智慧工厂与数字化转型,构建新一代白酒智慧工厂,加强智能化管理和控制;与华为等信息化领军企业合作,建设国井“智造云”平台,实现管理、生产、物流、营销的全程智能化转型等。
赵纪文表示,未来的中国白酒,必定是不同酒企、不同风格百香齐放、群香竞秀的全新场景。国井集团愿携“国井·国香”,与黄淮产区各大酒企加强协作,共同进步,为推进中国白酒高质量发展,不断做出新的贡献!
峰会期间,与会专家和白酒国家评委对四省推荐的代表性白酒产品进行了感官质量品评,国井·国九成为“第五届中国白酒黄淮核心产区高质量发展峰会地域标志产品”。