首批26家中国金牌“年菜”企业集合，在广州拉开“年菜”发展研讨座谈会大幕

金牌“年菜”企业要创立联盟、进行“卖手”培训、联合“出海”、培育网红店网红菜……1月3日，2024年的第二个工作日，首批26家中国金牌“年菜”企业在广州集结，一场热气腾腾、别出心裁的“年菜”发展研讨座谈会拉开帷幕。尤其值得一提的是，即使身在美国，一些企业负责人也特别表示，通过线上方式参会，共商“年菜”高质量发展和市场开发大计。

会上，来自首批“年菜”研发遴选专家团、采购平台、金牌“年菜”企业以及南方财经等媒体的代表展开了热烈、积极、深入的讨论。会议认为，发展“年菜经济”，既要有高度也要有温度，临近春节，更要“蓄满力”“拉满弓”，让“年菜”全产业链互联互通，通过开创新消费场景，促成新消费欲望，形成新消费形态等，进一步点燃“年味”，引领春节消费“新食尚”，全力拼经济。

记者在会上获悉，第二批金牌“年菜”评选也即将启动。

技术创新打造“年菜”产品核心竞争力

记者了解到，首批26款金牌“年菜”产品，在2023年12月22日举行的“中华年菜节”系列活动之“八大菜系百款年菜”研发评选活动中，经过专家团初评、现场品鉴、依据评选标准严格打分等程序后，从160多款参评产品中刷选而来。

广式发财猪手、港三元酥角、壹号土鸡咸香鸡、“年年有鱼”年菜礼盒……26款金牌“年菜”产品各具创新特色。例如，北京花花食界食品科技有限公司负责人陈建华介绍，针对春节，公司已推出多款“年菜”礼盒，将传统“年菜”与贴近年轻人消费习惯的娱乐相结合，如“西餐预制菜+掼蛋”的创意搭配礼盒，就吸引了不少消费者预订。

此次入选的金牌年菜也有非遗传承人制作的产品——“港三元”酥角。广州市悦盛金发食品有限公司董事长颜思颖表示，作为多项非遗项目制作技艺的保护单位，公司正在持续深耕广式传统食品研发生产，通过活用传统制作技艺，多元化推广广式点心美食。期待在“年菜”活动中进一步打响公司旗下“港三元”品牌。

来自江门的广东益膳食品有限公司董事长李彪权介绍，“年菜”不仅是一种美食产品，还是一种家庭文化的传承。其中，盆菜作为广东传统名菜之一，也是节庆家宴必备的“年菜”之一，在广东乃至全国市场潜力巨大。此次获奖的益膳“鲍汁年菜”以鸡、猪蹄等为原料，制作流程大大简化，只需撕开包装加热即可食用，可成为年夜饭的便捷之选。

近年来，水产行业龙头企业广东恒兴集团有限公司打造出了一条“从塘头到餐桌”的完整水产食品产业链。在“年菜”产品上，恒兴更是将鱼、虾、饺子面点等跨地域的文化特色、食材与风味进行融合，推出创新性产品，更好地解决现代消费人群在不同应用场景下节日“年夜饭”的烹制需求。据广东恒兴集团有限公司大客户总监柳卫峰介绍，目前，恒兴“年年有鱼”年菜礼盒入选首批中国金牌年菜，7款“年年有鱼年菜礼盒”已全面上线，近期将在北京与京东联合发布年菜礼盒系列产品，相应营销行动启动在即，届时在恒兴食品京东自营店、恒兴食品京东旗舰店、恒兴味道微信公众号、抖音官方商城等渠道将全线推出。未来恒兴食品也将持续做好“水产品”文章，推出更多特色“年菜”。除了在营销上持续创新，在保鲜技术与产品研发上，加大投入也是金牌“年菜”企业的“看家本领”。