首批26家中国金牌“年菜”企业集合，在广州拉开“年菜”发展研讨座谈会大幕

广东省农科院蚕业与农产品加工研究所副所长吴继军指出，科技能够有效赋能食品产业的高质量发展，推广“年菜”需要在技术上进一步下功夫。比如，效仿“家庭厨房”的标准，通过保鲜技术，以尽量减少或不使用化学添加剂的方式来制作“年菜”产品。此外，在产品推广上，可考虑提供适合大家庭的“年菜”，根据家庭规模和人数进行包装分量，满足不同需求。

华南农业大学食品学院副教授郑华也强调科技研发在塑造“年菜”产品企业竞争力中的重要性。“擦亮“年菜”金字招牌，企业应加大对产品研发的投入，提升技术实力，以确保产品在市场上能够长期保持竞争力和生命力。”

仲恺农业工程学院轻工食品学院副院长肖乃玉指出，“年菜”企业除了要重视产品食材的营养平衡，还需要在实现口味还原和健康指标的前提下，开发文化与节庆属性，赋予产品和品牌更丰富的内涵。同时，第二批“金牌”年菜评选活动可以与选品活动相结合，进一步以品促建，以品促规范。

在产业生态发展上，企业正以科技为抓手以农产品为切入点持续深耕，用技术赋能。

广东亿惠创科技发展有限公司董事长望旺介绍，公司在“隆江猪脚”等预制菜产品高质量发展中，充分利用AI（人工智能）、BI(商业智能）赋能全产业链，通过有商业逻辑的产业数智化升级，将传统农产品、食品工业、时代科技红利结合，将原料基地、生产研发、终端销售形成互联，让新农人在现代产业升级建设中不断创新突破。

座谈会上，西安缘聚食品有限公司董事长王优表示，希望有机会到广东学习先进的食品生产工业技术，利用AI赋能，提升公司食品工业发展水平。同时，如果26家金牌企业的“年菜”要进入陕西市场，可免费提供展厅和推广服务。

多方赋能打通“年菜”产品全产业链

如何进一步开拓市场，充分释放“年菜经济”效益，提升26款金牌“年菜”产品知名度与市场效益、促进品牌价值变现？会上也进行了热烈的探讨。

广东品珍鲜活科技有限公司CEO陈翠颖虽远在美国，但她通过线上参会时表示，中国金牌“年菜”产品具备竞争力，可进一步畅通国外销售渠道，让更多订单在国外落地，也让海外华侨华人可以便捷地享受到家乡“年菜”美味。不过，陈翠颖也提到了“年菜”产品出海面临的困难，“国外新渠道等对中国预制菜了解不够，可通过出口联盟或平台等推动标准衔接认定。此外，产品出海运输费用较高，也需要设立平台，统一对接国外渠道订单需求，降低成本。”

释放“年菜经济”，打通全产业链供应链重点环节、完善产销对接机制是关键。

京东物流广东省冷链医药经营中心零售拓展负责人谢洁玫提到，企业采销团队一直在寻找具有广东特色与差异化属性的“年菜”产品。26款金牌“年菜”产品中，企业可与京东密切联系，看是否能达成更多的专项营销落地推广。

盒马中国有限公司、钱大妈集团等采购平台代表也表示，将进一步推动与26款金牌“年菜”企业的合作。

座谈会上，河北首衡集团、广州兴瑞农业发展有限公司、广东海润食品供应链管理有限公司、广东四季厨房农业发展有限公司、广东壹号食品股份有限公司、广东温氏佳味食品有限公司、广东强竞农业集团、金苑食品（广东）有限公司、中山市得福肉食制品有限公司、河源市绿意四季优品食品有限公司、广东爱上蘑力生物科技有限公司、肇庆高新区得宝食品有限公司、安徽菜匠人食品科技有限公司、四川高金实业集团股份有限公司、四川绵阳枫叶牧场食品科技有限公司代表也对积极参与金牌“年菜”相关活动、延长“年菜”价值链、推广“年菜”出海、共同做强“年菜经济”等话题进行了讨论。