蒿峰：美味鲁西南——舌尖上的乡愁

脆辣薄皮椒，鸡肥本地苗。

司厨知火候，十里异香飘。

炖鲫鱼

水乡多美味，老鳖靠河崖。

锅饼汤中抹，鲜香口水揩。

【注】炖鲫鱼的锅中贴上死面锅饼，乃为湖西名菜，俗称“老鳖靠河崖”。

霸王别姬

野鳖三斤上，肥鸡两岁零。

砂锅文火煮，香味达天庭。

糟鱼（新韵）

鱼净排排紧，芦柴轻火焖。

条条骨肉酥，风味湖中品。

湖粥

煳味真神助，豆香分外浓。

色如鲸脑白，入口即无踪。

小鱼汤

喱鮕半指长，裹面炸金黄。

小火轻轻煮，湖西第一汤。

鱼台大糖糕

色美炸酥黄，形如满月光。

人间好滋味，一口品甜香。

水煎包

大馅分荤素，平锅油水煎。

亮黄颜色好，常引洞中仙。

腊肉

冬来肥肉选，轻煮细腌藏。

薄片稀糊裹，油煎两面黄。

辣椒糊子

干椒粉碎红，蒸就面浆浓。

肠肚无油水，加餐胜肉茸。

单县烧牛肉

肉丝粗且长，色紫泛油光。

嚼起真筋道，齿唇留异香。

单县羊汤